La tradizione della birra in Bucarest

Non si può immaginare la vita in una città mondana senza terrazze e birrerie, e Bucarest si loda con molti locali, dove la birra fredda, bionda o bruna, si beve in gran quantità durante l’estate, ma è apprezzata anche nell’inverno.  

Però, se vogliamo parlare d’un posto specifico, dove la storia della birra in Bucarest si scrive senza pausa per più di due secoli, questo posto è certamente Caru’ cu Bere. Qui, la storia della birra e la storia di Bucarest s’intrecciano cosi stretti, che non possono essere separate una dall’altra.

Lungo le decade, scrittori e poeta, politici e l’elite, ma anche la gente comune, hanno trovato un posto dove erano tutti uguali nella più autentica democrazia: davanti alla contatore dove sta la birra alla spina.   Il nome di questa birreria fu il risolto di puro azzardo.

Ion Cabasan, convinto dal padrone di una nuova fabbrica di birra situata su Dealul Viilor (nel futuro sarà conosciuta come Fabbrica Bragadiru), ha comprato una costruzione su Strada Stavropoleos per aprire una birreria. Quando è arrivato a cominciare i preparazioni per decorare e fornire la birreria, Cabasan ha visto un carrello caricato di barile di birra fermato davanti al suo edificio. E così è rimasto il nome del locale: Caru’ cu Bere (il carrello con birra).  

Entrando nella birreria, come molta gente importante del passato, come per esempio i scrittori Octavian Goga, Ion Luca Caragiale e Barbu Delavrancea, il cliente assettato comincia a sentirsi come a casa nell’atmosfera ospitale di Caru’ cu Bere. Le volte alte, i pareti copriti con rivestimenti di legno e le tavole di legno, elegante senza essere troppo pretese, piacciono a ognuno e invitano a restare più…prendere un’altra birra, e poi un’altra…  

Nel presente, Caru’ cu Bere continua la tradizione cominciata due secoli fa e serve 13 varietà di birre, la più apprezzata essendo la birra della casa. Questa birra fu provata e apprezzata anche dagli star internazionali come la banda Rolling Stones, Nicholas Cage e Demi Moore.  

Nel corso degli anni, Caru’ cu Bere ha continuato la collaborazione con la Fabbrica di birra Bragadiru, che aveva una ricetta speciale solamente per la birra della casa per Caru’ cu Bere. Dopo che la Fabbrica Bragadiru fu chiusa, il contratto e la ricetta sono passati a Fabbrica di birra Tuborg.

I tempi stanno cambiando, non sono gentili con nessuno, ma la birra buona si troverà sempre a Caru’ cu Bere.