La Torta Carpazi – una delizia per i golosi

Per preparare la Torta Carpazi ci occorrono i seguenti ingredienti.

Per i fogli avremo bisogno di: 3 uova, 1 tazza di zucchero 1 tazza di olio, una tazza di latte, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e farina.

Per il ripieno: 1 kg di zucchero, 2 l di latte, 5 cucchiai di acqua, 16 cucchiai di farina, 2 pacchi di margarina e rum.

Per prima facciamo i fogli. Si mescolano le uova con lo zucchero, poi si aggiungono un po’ alla volta il latte e l'olio, il bicarbonato e la farina quanto basta. Si impasta bene la composizione e si divide in dieci parti. Si stende un foglio con il mattarello su una teglia già unta e infarina in precedenza e si inforna.  Facciamo lo stesso con le altre 9 parti.

Per preparare il ripieno, cominciamo facendo sciogliere lo zucchero in una pentola insieme con l'acqua. Si aggiunge la farina a poco a poco, mescolando continuamente la composizione. Si aggiunge gradualmente il latte e con attenzione, perché si gonfierà dal calore. Una volta che la crema si è addensata, si toglie dal fuoco e si aggiungono la margarina e il rum.

Si mescola tutto energicamente con il mixer. L’assemblaggio della torta si farà con tanta cura, perché la forma è quella che dà il nome, e cioé quello dei Carpazi.

Iniziamo a stendere la crema su un foglio, mettiamo un altro foglio sopra e stendiamo una parte della crema su di esso. Procediamo così fino all'ultimo foglio. Non si mette la crema sull'ultimo foglio e dobbiamo fare attenzione di far rimanere una tazza di crema per incollare i pezzi di torta. Ora dobbiamo mettere qualcosa di pesante sulla torta per schiacciarla e la mettiamo nel frigorifero per una notte.

Il giorno successivo tagliamo i bordi della torta e poi tagliato in tre parti uguali. Ciascuna parte è tagliata a metà, ma in diagonale, in modo da ottenere due pezzi triangolari.

Mettiamo i triangoli con le punte rivolte verso l'alto e li incolliamo con una parte della crema, in modo da formare una montagna. Dopo che abbiamo fatto lo stesso con le altri due parti della torta, le ungiamo con un sottile strato di crema e cospargiamo alcune scaglie di cocco su di esse, in modo da assomigliare alle montagne coperte di neve.

Buon appetito!

Fonti: http://gatimimpreuna.blogspot.ro/2012/01/prajitura-carpati.html