Prodotti locali17 gennaio 2019

"Poale-n brâu " la ricetta tradizionale moldava, buona da leccarsi le dita

"Poale-n brâu" o brânzoaicele è una deliziosa ricetta tradizionale rumena. Queste soffici torte ripiene di formaggio sono considerate l'emblema della cucina moldava

Brânzoaice - Moldavia

Brânzoaice - Moldavia

Ogni turista che arriva in Moldavia deve assolutamente vedere i monasteri. E se la fame si fa sentire, oltre la tradizionale ciorba (il minestrone) e le sarmale (involtini di verza con ripieno di carne macinata e riso), la scelta migliore è il dolce tradizionale moldavo. Parliamo di “poale-n brâu", conosciute anche come brânzoaice, buone da leccarsi le dita.

Questa pietanza gastronomica si realizza con sette ingredienti tradizionali, e cioè, farina, zucchero, sale, latte, olio, uova e formaggio. Proprio per questo le Pertanto, le “poale-n brâu” sono anche molto sane.

Queste torte saporite e gustose sono molto facili da preparare e il gusto è del tutto speciale. Il nome ha l’origine nella vita di campagna e risale ai tempi remoti. "Questo nome deriva dalle donne che indossavano la “catrință” una gonna a forma di grembiule e, per essere più comode nei movimenti quando lavavano o facevano altri lavori, sollevando un angolo gonne e attaccandolo alla vita – brâu-. Da qui il nome di “poale-n brâu”, ha detto Florentina Buzenschi a Agerpres, direttore del Museo Etnografico della contea di Neamt.

“Poale-n brâu” – deliziose e facili da preparare

In passato, queste torte tradizionali moldave erano ripiene di formaggio di pecora, che era addolcito con lo zucchero. Inoltre, le casalinghe che vivevano nei villaggi della Moldavia di solito non cucinavano dolci o torte, ma solo per eventi speciali o feste. Secondo la tradizione, le “poale-n brâu” sono stati offerti come elemosina prima dell’inizio della Quaresima o per le feste Moșii de Iarnă.

Qualora voleste preparare le “poale-n brâu” per convincervi quanto sono deliziosi e facili da preparare, dovete sapere che per l’impasto di 12 dolci avete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di farina, due uova, 200 ml di latte caldo, 30 g di lievito di birra, un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di olio, ha rivelato per Agerpres, una casalinga di Moldavia

Per il ripieno occorrono circa 300 grammi di formaggio, preferibilmente formaggio fresco di mucca, due uova, quattro cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Inoltre, dopo essere posate nella teglia, le torte sono spalmate con del tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaio di zucchero.

Foto:

dozadebine.ro

http://www.tastingromania.ro/ 

Adriana Mit

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