Nel centro storico di Timisoara, a due passi da Piaza Unirii, c’è un tempio della gastronomia dedicato alla salute, un paradiso per i vegetariani, in cui i preparati raw, vegetariani, gluten free, ottenuti esclusivamente da ingredienti biologici provenienti da produttori locali, sono una perfetta alchimia creata dallo staff della cucina per introdurre gli ospiti ad una esperienza culinaria e per accompagnargli passo dopo passo in un viaggio gastronomico interessante.
Il ristorante si presenta come un ambiente open space familiare, composto da uno spazio dedicato al ristorante decorato con un bellissimo giardino verticale e oggetti fatti a mano, uno spazio dedicato all’area relax dove accanto ad un divano, un pianoforte e una chitarra attendono gli amanti della musica nonchè una parte dedicata alla cucina.
Il menu è il risultato di un lungo studio dove gli ingredienti della cucina locale incontrano le culture di tutto il mondo per dare vita ad una filosofia alimentare che è cibo vivente per il corpo, la mente e l'anima. Il cibo rispecchia la filosofia culinaria dei proprietari, dove l'essenza di ogni preparazione traspare nel colore, nel gusto, nella composizione, nella consistenza e nella loro presentazione.
Lamía serve esperienze e non porzioni banali di cibo. Qui le minestre sono preparate in acqua purificata, le verdure non sono bollite o arrostite, ma vengono elaborate attraverso tecniche alternative che mantengono le sostanze nutritive degli alimenti. La piadina di grano saraceno verde, semi di lino e spezie a scelta leggermente dorate o disidratate, sostituisce facilmente il pane, essendo gustosa, nutriente e senza glutine, oppure si può servire al posto dei crackers o crêpes.
Da provare sono senz’altro le crêpes di grano saraceno verde e semi farcite con confettura senza zucchero, gli hamburger, la pasta di grano saraceno verde e semi di lino, e molte altre deliziose ricette. Dietro ogni scelta culinaria c’è una storia perché ogni creazione è solo un modo usato per comunicare il talento e l'ispirazione dello chef.
Lamía - il Bastione della Salute - "Benessere allo stato naturale del mio corpo" - ”Wellness in the natural state of my body”
CuGust - Ghidul Gastronomic al Banatului
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