Restaurant Cezanne – localul în care arta culinară se îmbină cu arta picturală într-un concept nou

În  Piaţa Charles de Gaulle din Bucureşti, s-a deschis încă un restaurant, care are ca manager un Chef, formând o triadă, cu altele două existente în aceeaşi zonă. Pentru a-şi realiza conceptul dorit, Chef Cezar Munteanu a ales o clădire istorică, o casă frecventată pe vremuri de regele Carol al II-lea. Denumirea restaurantului, Cezanne, nu este întâmplătoare.

Pe lângă asemănarea de nume, pictorul postimpresionist reprezintă o sursă de inspiraţie pentru decorarea interioară, dar şi pentru viziunea gastronomică a lui Cezar Munteanu. Conceptul lui gastronomie se desfăşoară sub genericul „viaţa imită arta”. Un şemineu impunător, sculptat de Constantin Brâncuşi, reprezintă elementul central de artă, căruia i se adaugă reproduceri a unor opere ale marelui pictor francez Cezanne.

Bucătăria continuă subtil influenţa artistică, atât prin conţinut, cât şi prin decorarea farfuriilor. O bucătărie de tip “chic cuisine”, cu rafinament franţuzesc şi influenţe italieneşti, cărora li se adaugă o notă finală de tip englezesc şi bineînţeles amprenta de personalitate a chefului Cezar Munteanu. „Conceptul Cezanne” aparţine integral lui Cezar Munteanu, fiind o prelungire a personalităţii sale, a experienţei de Chef şi a înclinaţiei sale spre artă. 

În concept se înscrie chiar şi modul de relaţionare cu clienţii, definiţi ca „oaspeţi”, mergând de la exemplara servire, cu zâmbetul pe buze, până la interacţionarea cu aceştia, prin discuţii legate de politică, bursă, nutriţie, show-uri TV, bucătărie etc. Oaspeţii localului, pot fi din mai multe categorii sociale, cu predilecţie însă, din zona de business. Nu este un restaurant scump, dar nici nu poate fi accesibil oricui, deoarece se servesc preparate uşor sofisticate, care deservesc anumite gusturi, iar oaspeţii ar trebui “să înţeleagă preparatul”.

 „Îmi doresc un public care să înţeleagă ceea ce am vrut să transmit prin mâncarea pregatită, care să înţeleagă că un vin bun nu înseamnă neapărat unul de 400 – 500 lei sticla şi care se poate bucura de o atmosferă frumoasă, în casa lui Carol al II-lea, unde se zice ca ar fi început povestea de dragoste dintre el şi Elena Lupescu. Despre toate acestea voi vorbi clienţilor mei, fiindcă vreau să le ofer un show complet, de când intră în restaurant şi până la sfârşit“, spune Cezar Munteanu.

Informaţii şi foto: restaurantcezanne.ro