Transilvania gastronomică – Food Culture Festival

Transilvania Gastronomică este un festival de cultură alimentară, care a început în 2008. Misiunea organizatorilor este de a aduna cât mai multe informații despre produsele consumate în Transilvania și despre rețetele de mult uitate ale zonei, care ar putea fi readuse la viață.

Ideea din spatele acestui festival este de a promova produse și rețete locale, ca un mijloc de a rezista monopolului produselor de joasă calitate asupra pieţei. Organizatorii cred că aceste produse fade nu au nimic de-a face cu moștenirea acestei regiuni istorice și cu natura. În schimb, ei încearcă să atragă atenția oamenilor către producătorii locali, care uneori se chinuie să supraviețuiască, în ciuda faptului că oferă produse de înaltă calitate.

În acest an, festivalul va avea loc de-a lungul a trei săptămâni, între august și septembrie, la Sibiu. Acesta va consta din 13 evenimente care sunt destinate atât publicului larg, cât și specialiștilor. Ca în anul precedent, festivalul va oferi mâncare sănătoasă, care nu conține conservanți sau aditivi și care are un indice glicemic scăzut. Unele dintre evenimentele la care oamenii pot lua parte sunt Neighborhood Cooking, care este centrată pe specialități ale grupurilor etnice din Sibiu, Dinner in the Citadel, care presupune servirea mesei în Cetate și savurarea unui meniu inspirat de unele dintre cele mai interesante locuri din centrul orașului, sau Rural County Brunch, ce oferă mâncăruri specifice zonelor rurale din jurul Sibiului.

Festivalul este bazat pe principii puternice, dintre care vom menționa următoarele două. În primul rând, evenimentele cuprinse sunt conceptualizate, mai exact, consumatorii sunt atraşi să aleagă o anumită mâncare prin povestiri despre producător și rețete. De asemenea, se încearcă recrearea spaţiul cultural care a dat aceste mâncăruri tocmai în designul mâncărurilor.

Un al doilea principiu este acela de a oferi fiecărui eveniment un context senzorial. Acest lucru este realizat prin imagini, sunete și gusturi la un prim nivel și este apoi completat prin asocierea cu un tip de eveniment cultural, cum ar fi un concert, dansuri, tururi ghidate sau drumeții.

Aceste principii contribuie la a face experiența Transilvaniei Gastronomice una de neuitat.

Surse: crestemidei.ro/TransilvaniaGastronomicFoodCultureFestival ;