Gătitul alimentelor la o temperatură scăzută poate scoate la iveală variatele arome ale ingredientelor. De asemenea, aceasta înseamnă că nu trebuie să monitorizaţi cratiţa tot timpul, pentru că nu există niciun risc de ardere. Şi în plus, puteți găti şi bucăți mai ieftine de carne, cum ar fi pieptul de vită sau antricotul de miel, și puteți folosi, de asemenea, mai puțină carne.
Această metodă de gătit este potrivită în special pentru carne, dar funcționează bine şi pentru legume. Și cel mai avantajos este că nu trebuie să faceţi prea multe pregătiri pentru asta. Pentru tocane și supe, puteți să aruncaţi toate ingredientele în oală, să porniți focul și să așteptaţi.
Acesta este şi cazul ciorbei de fasole verde și dovlecei. Ea poate fi făcută şi într-un vas obişnuit, dar este mult mai gustoasă dacă fierte într-un slow cooker. Este o ciorbă de post, dar puteți adăuga şi carne sau smântână, dacă doriți. Chiar dacă alegeți să rămâneţi doar cu legumele, ciorba va fi proaspătă și savuroasă.
Ingredientele sunt următoarele: doi dovlecei, 200 g de fasole verde, două cepe albe, un morcov, o rădăcină de pătrunjel, o rădăcină de păstârnac, un ardei verde, un ardei roşu, 200 g de roșii, 100 ml de ulei, sare, cimbru, tarhon, frunze de busuioc, piper şi pătrunjel verde.
Mai întâi se spală, se curăţă şi se taie legumele în cuburi mici și se pun în slow cooker. Apoi, se toarnă apă clocotită peste legume, astfel încât să se umple trei sferturi din oală. Acum se poate pune capacul și conecta slow cooker-ul la o priză. Atunci când setaţi nivelul cooker-ului, selectați HIGH și apoi lăsaţi-l timp de trei ore.
Separat, se fierb roşiile împreună cu uleiul şi câteva frunze de busuioc. Adăugați acest sos la supă atunci când legumele sunt bine fierte. Dacă nu sunteți sigur(ă) când sunt gătite, puteți lua capacul și să le încercați cu o furculiță pentru a vedea dacă sunt moi, sau puteți adăuga sosul cu 15 minute înainte ca timpul de preparare să expire. Atunci când este gata, adăugați niște pătrunjel tocat mărunt și amestecaţi supa. Dacă nu este suficient de acră pentru dumneavoastră, puteți adăuga niște zeamă de lămâie la servire.
Surse:
http://www.bucataras.ro/retete/ciorba-de-fasole-verde-si-dovlecei-la-slow-cooker-crockpot-76550.html
http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/10-top-tips-using-slow-cooker
Andra Mihaela Cimpean
International editions: