Tradiţia berii în Bucureşti – o poveste cât două secole

Nu ne putem închipui viaţa într-un oraş monden fără terase şi berării, iar Bucureştiul se laudă cu multe astfel de localuri, unde berea rece, blondă sau brună, curge valuri în timpul verii şi este la mare cinste chiar şi iarna.  

Însă dacă vrem să ne gândim la un loc anume în care se scrie în mod deosebit istoria berii Bucureştene, acesta e fără îndoială Caru’ cu Bere. Aici, istoria berii şi a Bucureştiului se împletesc aşa de strâns, încât nu le poţi deosebi una de alta. De-a lungul vremii, scriitori şi poeţi, politicieni şi protipendada, dar şi omul de rând, au găsit un loc în care erau cu toţii egali în cea mai autentică democraţie inventată de om: a tejghelei pe care stau cuminţi halbele de bere.  

Numele acestei berării a venit dintr-o întâmplare. Ioan Căbăşan, convins de patronul nou deschisei fabrici de bere şi băuturi spirtoase de pe Dealul Viilor (ce va deveni mai încolo Fabrica de bere Bragadiru), cumpără o clădire de pe strada Stavropoleos ca să deschidă o berărie. Sosit să înceapă lucrările de amenajare imediat după cumpărare, Căbăşan vede un car încărcat cu butoaie cu bere oprit să descarce marfa. Şi aşa i-a rămas numele localului: Caru’ cu Bere.  

Păşind înăuntru, aşa cum au făcut-o cu ani şi ani în urmă oameni de seamă precum Octavian Goga, Ion Luca Caragiale şi Barbu Delavrancea, clientul însetat se simte pe loc ca acasă în atmosfera primitoare a berăriei. Boltele înalte, pereţii lambrisaţi şi mesele de lemn, elegante fără a fi sufocant de pretenţioase, plac ochiului şi te îmbie să mai stai…să mai iei o halbă.  

În prezent, Caru’ cu Bere continuă tradiţia începută în urmă cu două secole şi serveşte 13 tipuri de bere diferite, dintre care la mare cinste e berea casei. Au gustat-o şi au apreciat-o şi vedete de talie internaţională, precum membrii trupei Rolling Stones, Nicholas Cage şi Demi Moore.  

De-a lungul anilor, Caru’ cu Bere a continuat să se aprovizioneze cu bere de la fabrica Bragadiru. Berea casei era făcută după o reţetă specială numai pentru celebrul local. După închiderea fabricii Bragadiru, reţeta şi contractul de aprovizionare pentru Caru’ cu Bere au revenit fabricii Tuborg.

Timpurile se schimbă şi nu sunt întotdeauna blânde, dar berea bună continuă să curgă valuri la Caru’ cu Bere.