Vinul tradiţional românesc, soiuri vechi şi noi - “Grasă de Cotnari”

Cultivarea viţei-de-vie este o îndeletnicire străveche, iar istoria vinului se interferează cu istoria omenirii, de mii de ani. Strămoşii nostri geto-daci, considerau vinul ca “simbol al fericirii”, îl beau din coarne de bou, sau ulcele de lut şi îl păstrau în amfore de lut îngropate în pământ. Deoarece popoarele vecine erau atrase de culturile de viţa-de-vie, iar pentru localnici devenise o “pasiune bahică”, regele Burebista, sfătuit de preotul Deceneu, hotărăşte defrişarea culturilor.

Cu toate acestea, la venirea romanilor, mai existau înca podgorii, care au fost îmbunătăţite cu soiuri noi, aduse de ei. Romanii au venit şi cu proceduri noi de tăieturi şi de vinificaţie. Romanii foloseau vinul la sărbători şi ceremonii religioase , dar şi ca medicament şi aliment nutritiv.  

“Grasă de Cotnari”, perla podgoriei – primul vin românesc premiat cu aur la Paris, pe vremea domnitorului Ioan Cuza (1859-1866).  Una dintre cele mai vechi regiuni producatoare de vin din România, este Regiunea Cotnari, aflată în zona Iaşului, cu o vechime de peste 2500 de ani (spun istoricii).

Este singura podgorie din România care şi-a păstrat sortimentul tradiţional, cu cele patru soiuri binecunoscute: Frâncuşa, Feteasca Albă, Tămâioasa Românească şi Grasă de Cotnari. Au existat mai multe opinii cu privire la originea exactă a acestui soi, dar majoritatea specialiştilor consideră că acesta provine din Transilvania, din zona Alba-Iulia, situată în inima Daciei istorice, fiind adusă la Cotnari de domnitorul Ștefan cel Mare (1457-1504).

Este unul dintre cele mai premiate vinuri româneşti, obtinând de-a lungul timpului, zeci de medalii, la concursuri internaţionale şi naţionale.

''Grasă de Cotnari este vinul cel mai nobil şi cu cel mai durabil ecou în rândul consumatorilor avizaţi din ţară şi din străinătate. [...] Când este tânăr, acest vin are o culoare galbenă cu reflexe verzui; cu trecerea timpului, culoarea virează în cea a aurului patinat, pentru ca mai târziu, când vinul este încărcat de ani, să apară nuanţe chihlimbarii, asemănătoare culorii de toamnă a frunzelor de viţă-de-vie. Aroma, similară întrucâtva cu cea a stafidelor şi împlinită în ani cu cea a substanţelor produse de putregaiul nobil, aminteşte de aroma caiselor uscate sau a cerii de albine. Gustul este complex, părând că îngemănează în el miezul de nucă cu dulceaţa stafidelor, dar şi cu o nuanţă fină de migdale amare'' (din lucrarea ''Podgoria Cotnari''- coordonator acad. V.D. Cotea)

Cel mai vechi vin “Grasă de Cotnari” este din 1956 şi este păstrat în tezaurul Băncii Naţionale a României. Se vinde la licitaţii cu preţuri de peste 600 de euro.  

Informatii şi foto: www.cotnari.ro