Sfântul Ilie este un sfânt foarte popular în cultura românească. El este sărbătorit pe 20 iulie și este cunoscut ca fiind cel care a salvat Israelul, după trei ani de secetă. Este cunoscut şi drept sfântul care aduce ploaia. A trăit cu aproximativ 800 de ani înaintea lui Iisus, pe timpul regelui Ahab.
Unul dintre modurile în care românii îl sărbătoresc pe Sfântul Ilie este prin prepararea acestei plăcinte cu mere. Mărul este considerat a fi fructul Sfântului Ilie și de aceea oamenii nu au voie să îl mănânce, până la data de 20 iulie. Merele sunt duse la biserică în ziua sărbătorii pentru a fi sfinţite, modalitate prin care vor deveni mere de aur în viața de apoi.
Iată cum se face această plăcintă. Pentru aluat, aveți nevoie de 250 g de făină albă Gold Maya, 140 g de unt, 6 linguriţe de apă rece şi un vârf de cuţit de sare. Pentru umplutură: 4 sau 5 mere, zahăr și scorțișoară.
Puteţi să faceţi prima dată umplutura. Mai întâi, se spală merele și se răzuiesc. Apoi se pune zahărul peste ele și se lasă să se topească. În acest timp, puteți prepara aluatul. Se cerne făina într-un castron şi se amesteca cu apa şi cu sarea, apoi se frământă până devine moale. Acum, se adaugă untul şi se frământă până când untul se topeşte.
Există o a doua cale în care o puteți prepara aluatul. Se cerne făina într-un castron și apoi se adaugă untul. Acestea se amestecă cu un mixer până când se topește untul și apoi se adăugă apa rece și se frământă compoziția până când se obține un aluat moale.
Acum tăiaţi aluatul în două bucăți, una dintre care se pune în tavă și apoi la cuptor, astfel încât să se coacă. Atunci când aluatul este pe jumatate copt, se scoate, se pune umplutura şi se acoperă cu a doua bucată de aluat – pe care trebuie mai întâi aţi întins-o – și apoi se pune înapoi în cuptor.
Se lasă în cuptor timp de 40 până la 60 de minute. Odată ce este gata, puteți presăra puţin zahăr peste plăcintă. Este recomandabil ca plăcinta sa fie servită rece.
Surse:
Andra Mihaela Cimpean
International editions: