Trufiturism în România

Trufiturismul este un concept care presupune a fi în natură, cu scopul de a găsi trufe și de a învăța cum să le găteşti. Trufele nu sunt foarte cunoscute în România, iar acest lucru este regretabil, pentru că ele există aici de o lungă perioadă de timp. Acesta este motivul pentru care site-ul http://www.trufe.ro şi-a făcut obiectivul de a populariza această legumă unică.

Trufa este o ciupercă formată prin simbioza dintre o parte vegetală și rădăcina unui copac. Atunci când apare, între lunile aprilie și iunie, este în formă de cupă, dar apoi marginile se închid din nou și formează corpul trufei. Stratul exterior este ca scoarța de copac și este acoperit cu solzi mici, care au rolul de protecție.

În România există mai multe specii de trufe. Una dintre ele este Tuberculi Magnatum Pico, sau trufa albă. Are o suprafață foarte inegală, dar este moale și netedă la atingere. Culoarea sa variază între bej și verde, iar la interior, este de culoare albă sau galben închis, cu vinişoare albe. Are un miros foarte plăcut, ceea ce o face să difere de alte specii, care de obicei miros a usturoi, și poate fi găsită în simbioză cu stejarul, teiul, plopul și salcia. Ar trebui căutată între septembrie și decembrie.

O altă specie ce se găseşte în România este Tuberculi Aestivum Vitt, sau trufa de vară. Această trufă este de culoare închisă, în timp ce în interior are multe vinişoare albe sau galbene. Ea are un gust foarte intens, deci merită căutată, mai ales între lunile iulie și septembrie, când aceasta este cea mai răspândită. Trufa de vară crește în solul nisipos de lângă păduri și, de obicei, trăiește în simbioză cu carpenul, fagul, teiul, alunul sau stejarul.

Trufele sunt într-adevăr foarte greu de găsit, și, de obicei, aveți nevoie de ajutorul unui câine dresat pentru a face acest lucru. Site-ul recomandă rasa Lagotto Romagnolo, o rasă specializată în găsirea de trufe. Câinii din aceasta rasă sunt mici sau mijlocii, cu un fizic suplu, foarte puternici şi bine proporţionaţi. Ei sunt foarte atenţi și inteligenţi, dar, de asemenea, foarte iubitori cu stăpânii lor. În timpul vânătorii de trufe, sunt foarte pasionaţi şi nu se lasă distraşi de alte animale sau alte lucruri ce se întâmplă în jur.