Produse locale14 decembrie 2018

Salata de vinete... o mâncare șocant de gustoasă...

„...salata de vinete e aperitivul aproape zilnic al unui anotimp românesc inexistent: vara-toamna...”

Salata de Vinete - rețeta originală românească

Salata de Vinete - rețeta originală românească

Alături de pâine, ardei umpluți, papanași și zacuscă, salata de vinete este percepută de străini ca fiind o mâncare tipic românească. [1]

„Șocant de gustoasă, salata de vinete e aperitivul aproape zilnic al unui anotimp românesc inexistent: vara-toamna. Adusă în Europa de arabi, vânăta este la noi una din cele mai importante legume ale sfârșitului verii și o vedetă omniprezentă a «borcaniadei» de toamnă: vinete tocate la congelator, vinete sărate la borcan, salată de vinete și zacuscă, vinete împănate în suc de roșii, în ulei etc.”[2]

Cu pregătim salata de vinete?

Foarte simplu... Sau foarte complicat... În funcție de cât suntem de dispuși să stăm în bucătărie...

1 kg vinete (coapte, bine colorate, tari, lungi)

• 1 pahar ulei

• 1 ceapă roșie, mare tare

• 1 lingură de oțet de mere

• 2 roșii coapte

• sare, piper, după voie și sănătate

• Se pun vinetele la fript pe foc viu, pe toate părțile, până se-nmoaie • Se curăță imediat de cojile arse, se sărează și se pun la scurs, pe un fund înclinat, cel puțin 1 ceas • Se toacă mărunt ceapa, se spală iute într-un șuvoi de apă rece (să-i iasă amăreala). Se scurge bine de tot • Se amestecă ceapa cu oțetul • Se toacă vinetele pastă, apoi pasta asta se freacă cu ulei, puțin câte puțin, până se-ntărește și se face spumoasă • Se adaugă sosul de ceapă cu oțet (piper, dacă mai e cazul) • Se ornează cu felii de roșii.

Sau mai există o variantă:

Vinetele scurse și tocate se amestecă cu o maioneză făcută din 2 gălbenușuri ou, 200 ml ulei, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 vârf linguriță piper măcinat, 1 lingură smântână de frișcă și 3 căței de usturoi.[3]

Bibliografie:

Otilia Hededșan, in „academia.edu” [online]la URL: http://www.academia.edu/2366214/Draftul_cursului_de_civilizatie.2012.8 , accesat in 26.07.2015.

Radu Anton Roman, Bucate, vinuri și obiceiuri românești, București, Editura Paideia, 1998. Foto http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-diverse/salata-de-vinete-romaneasca.html 

[1] Otilia Hededșan, in „academia.edu” [online]la URL: http://www.academia.edu/2366214/Draftul_cursului_de_civilizatie.2012.8, accesat în 26.07.2015.

[2] Radu Anton Roman, Bucate, vinuri și obiceiuri românești, București, Editura Paideia, 1998, p. 32.

[3] Ibidem.

E.P.

AEROPORTURI


CONSULATE GENERALE


NUMERE DE TELEFOANE UTILE

  • 112 - Apeluri de urgenta (Nr. unic de urgenta)
  • 118932 - Informatii numere de telefon
  • 1958 - Ora exacta
  • 0256-437973 - Centrul de Informare Turistica Timisoara
  • 0256-493806 - Informatii CFR
  • 0256-493471 - Autogara Autotim Timisoara
  • 0256-493639 - Aeroportul International Timisoara
  • 0256-220835 - Oficiul Registrul Comertului
  • 0256-408300 - Primaria Timisoara
  • 0256-493694 - Consiliul Judeţean Timis
  • 0256-493393 - Timpark ( N. Titulescu 10- ADP)
  • 0256-402703 - Politia rutiera
  • 0256-246112 - Politia locală

TAXI

  • Radio Taxi - 0256-940
  • Euro Taxi - 0256-941
  • Pro Taxi - 0256-942
  • Fan Taxi - 0256-944
  • Tudo Taxi - 0256-945
  • Autogen Taxi - 0256-988

ÎNCHIRIERI AUTO

International editions:   English | Italiano | Română