Produse locale09 mai 2019

Gâscă umplută cu varză – o rețetă ușoară prin care se completează perfect gustul cărnii cu gustul dulceag al umpluturii

Carnea de gâscă este bogată în fier, zinc, fosfor și potasiu, cu beneficii multiple asupra organismului

Gâscă umplută cu varză

Gâscă umplută cu varză

Această rețetă îmi amintește de copilărie. Atunci când bunica tăia vreo gâscă știu că după ce o curăța de pene și de fulgi, o pârjolea deasupra flăcării, o tranșa și-i scotea toată grăsimea pe care o topea în tigaie. Untura astfel obținută o punea ân borcan la rece, urrmând să o folosească la supe. Jumările rămase erau delicioase, consumate cu pâine caldă și cu ceapă.

Friptura de rață pe care bunica o făcea la cuptor, o asezona cu varză călită, sau cu salată de varză murată.

Pentru umplutură se folosește: ceapă (2 cepe tăiate solzișori), varză ( 1 varză potrivită, care se toacă la fel ca pentru călire), 2 mere tăiate felii. Se mai adaugă: 3 linguri de ghimbir, o linguriță de scorțișoară, cuișoare, foi de dafin și 5 linguri de miere.

Mod de preparare: Gâsca se spală și se șterge cu un prosop de hârtie.

Se  scoate grăsimea, care urmează a se topi. Se înțeapă gâsca pe alocuri cu un vîrf de cuțit, astfel ca în timpul coacerii grăsimea să iasă și să se prelingă în tavă. Apoi se asezonează cu sare, boia de ardei (iute și dulce), turmeric și cimbru uscat.

Se topește grăsimea într-o cratiță și când este bine topită se pune și ceapa tăiată solzișori, la prăjit. După ce s-a înmuiat ceapa, se adaugă varza tocată și puțină apă și se lasă la călit, la foc mic, într-un vas acoperit, amestecând din când în cand.

După ce s-a înmuiat varza, se pun merele, ghimbirul, scorțișoara, cuișoarele și foile de dafin. Se adaugă mierea și se amestecă bine. Se mai lasă pe foc preț de 2 minute.

Se așază gâsca in vasul de copt cu pieptul în sus, se umple cu toată compoziția obținută și i se leagă picioarele, pentru a nu permite umpluturii să iasă. Se toarnă apă în jurul gâștii astfel umplute, în care se adaugă crenguțe de cimbru, piper boabe și foi de dafin.

Vasul de copt se introduce în cuptorul încins, pentru 15-20 de minute la foc mare, timp în care grăsimea începe să se scurgă de pe gâscă, în vas. După care se reduce focul. Coacerea se va produce în 3-4 ore. Din când în când, cu o lingură mare cu coadă lungă, se ia din grăsimea din vas și se toarnă peste pasăre.

O delicatesă care merită încercată!  

Surse: https://www.tabu.ro  http://retete.unica.ro 

Elena Radu

AEROPORTURI


CONSULATE GENERALE


NUMERE DE TELEFOANE UTILE

  • 112 - Apeluri de urgenta (Nr. unic de urgenta)
  • 118932 - Informatii numere de telefon
  • 1958 - Ora exacta
  • 0256-437973 - Centrul de Informare Turistica Timisoara
  • 0256-493806 - Informatii CFR
  • 0256-493471 - Autogara Autotim Timisoara
  • 0256-493639 - Aeroportul International Timisoara
  • 0256-220835 - Oficiul Registrul Comertului
  • 0256-408300 - Primaria Timisoara
  • 0256-493694 - Consiliul Judeţean Timis
  • 0256-493393 - Timpark ( N. Titulescu 10- ADP)
  • 0256-402703 - Politia rutiera
  • 0256-246112 - Politia locală

TAXI

  • Radio Taxi - 0256-940
  • Euro Taxi - 0256-941
  • Pro Taxi - 0256-942
  • Fan Taxi - 0256-944
  • Tudo Taxi - 0256-945
  • Autogen Taxi - 0256-988

ÎNCHIRIERI AUTO

International editions:   English | Italiano | Română