Produse locale01 octombrie 2019

Pulpă de porc coaptă în pâine

O rețetă savuroasă și sățioasă, care îmi amintește de bunica și de copilărie

Pulpă de porc coaptă în pâine

Pulpă de porc coaptă în pâine

Îmi amintesc cu nostalgie că, bunica făcea aceast preparat cu pâine din făină neagră și mușchi de porc prăjit și păstrat în untură. Era o mireasmă, un amestec de mirosuri îmbietoare, iar când o scotea de la cuptor, eram deja toți în jurul mesei, așteptând nerăbdători să o savurăm. Modul de preparare a pâinii și ingredientele folosite, au o mare însemnătate în reușita rețetei.

Ingrediente necesare:

·       1 kilogram de pulpă de porc/sau muschi de porc

·       500 grame de făină

·       400 ml de apă caldă

·       15 grame de drojdie proaspătă

·       1 linguriță de zahăr și o linguriță de sare

·       50 ml ulei de măsline

·       300 de grame de cașcaval

·       2 linguri de pesmet

·       2 linguri de muștar

·       pătrunjel și mărar

·       un gălbenuș de ou crud

·       semințe de susan

           

Modul de preparare:

Se amestecă făina cu sarea, apoi se adaugă 200 de ml de apă caldă și se mixează timp de 3 minute. Drojdia se amestecă cu zahărul și se diluează cu 200 de ml de apă caldă. Se amestecă mixul de drojdie cu cel cu făină, timp de câteva minute, apoi se adaugă uleiul. Se frământă bine până când tot amestecul devine un aluat omogen, după care se pune la dospit, într-un loc cald.

După ce aluatul crește, acesta se pune pe o planșetă unsă cu ulei și se întinde în formă dreptunghiulară până ce ajunge la o grosime de 2 cm. Dreptunghiul de aluat se împarte vizual în 3, două porțiuni se ung cu un strat fin de muștar, peste care se presară pesmetul, mărarul și patrunjelul verde tocat și cașcavalul ras. La un capat se așază carnea, iar partea de aluat ramasa libera se crestează la o distanță de câte 2-3cm. Se rulează aluatul începând din marginea unde se află carnea, iar partea crestataă râmâne deasupra. Se așază într-o tavă căptușită cu hârtie de copt, se unge cu gălbenușul de ou ce a fost amestecat înainte cu o lingură cu apă, apoi se presară semințele de susan.

                   

Se bagă în cuptorul încins, la 200 de grade Celsius. Se coace timp de o jumătate de oră, până când pâinea este rumenită. Pâinea coaptă se așază pe un grătar ca să se răcească și se acoperă cu un prosop de bucătărie gros, pentru a se răci lent. După ce s-a răcit complet, se taie capetele (fără carne) și se feliază dupa plac. Dacă doriți niste pâini mai micuțe, tăiați bucata de carne pe lungime și împărțiți aluatul în două jumătăți, după care asamblați fiecare pâine în parte.

Se poate mânca ca aperitiv (rece), dar și ca fel principal de mâncare (caldă, de la cuptor), alături de o garnitură de legume, sau salată (de sfeclă roșie cu hrean, făcea bunica).

Poftă bună!  

Surse/foto: https://www.retetecalamama.ro   

Elena Radu

AEROPORTURI


CONSULATE GENERALE


NUMERE DE TELEFOANE UTILE

  • 112 - Apeluri de urgenta (Nr. unic de urgenta)
  • 118932 - Informatii numere de telefon
  • 1958 - Ora exacta
  • 0256-437973 - Centrul de Informare Turistica Timisoara
  • 0256-493806 - Informatii CFR
  • 0256-493471 - Autogara Autotim Timisoara
  • 0256-493639 - Aeroportul International Timisoara
  • 0256-220835 - Oficiul Registrul Comertului
  • 0256-408300 - Primaria Timisoara
  • 0256-493694 - Consiliul Judeţean Timis
  • 0256-493393 - Timpark ( N. Titulescu 10- ADP)
  • 0256-402703 - Politia rutiera
  • 0256-246112 - Politia locală

TAXI

  • Radio Taxi - 0256-940
  • Euro Taxi - 0256-941
  • Pro Taxi - 0256-942
  • Fan Taxi - 0256-944
  • Tudo Taxi - 0256-945
  • Autogen Taxi - 0256-988

ÎNCHIRIERI AUTO

International editions:   English | Italiano | Română