Dialog cu profesioniști - Marinela Vasilica Ardelean, la Dame de l'excellence du vin de la Roumanie

Ce este RO Wine / The International Wine Festival of Romania și de ce este important?

Ați putea numi-o deja o tradiție, chiar dacă este doar a doua oară când este organizată la Cluj. Este brandul responsabil pentru sărbătorile vinului de primăvară și toamnă din București și alte orașe, dar este, de asemenea, și mult mai mult decât atât. Este un loc și un moment în care vinurile fine și oamenii rafinați se reunesc și interacționează. Este un centru de cunoaștere, un centru de pregătire a simțurilor, un loc al plăcerii și al înțelepciunii, o platformă pentru mâncarea gastronomică care va fi asociată cu vinurile care îndeplinesc standardele solicitate. Dar mai presus de toate, este un loc în care producătorii și iubitorii de vin se întâlnesc și fac schimb de informații și atitudini. Consumatorii descoperă tendințe, producătorii descoperă ce au nevoie și doresc consumatorii.    

Care este cel mai interesant lucru care se întâmplă în lumea vinului românesc?

În primul rând, creșterea constantă a calității și diversității. Vinificatorii au aflat adevăratul potențial al podgoriilor lor și sunt acum în faza finală a experimentelor lor, dar cei mai mulți știu deja ce își doresc de la fructele lor, ce sunt capabili să facă cu acesta, care stil este cel mai potrivite pentru vinurile lor. Apoi, există efervescența generală a pieței - există evenimente legate de vin în fiecare zi, peste tot, de la simple degustări de vinuri și probe la evenimente mai mari, chiar regionale. Nu în ultimul rând, consumatorii devin din ce în ce mai educați, mai exigenți. În orașe precum Cluj, Timișoara sau Sibiu, clienții știu exact la ce să se aștepte de la un anumit producător, o etichetă sau o regiune vinicolă.  

Numiți unul sau doi scriitori de vin pe care îi admirați și de ce?

Sunt mulți, dar i-aș menționa pe Madeline Puckette și Justin Hammack, oamenii din spatele Wine Folly. Sunt genul de oameni care iubesc vinul, știu vinul, dar și știu să vorbească cu vinul. Au renunțat la eticheta oficială și acum sunt capabili să împărtășească informații sofisticate într-o manieră ușor de înțeles. Ei sunt adevărații profesori ai vinului de astăzi.  

Contează mărimea și forma paharului?

Da, dar nu aș spune că este centrul universului vinului. Ai nevoie de un pahar bun care să permită vinului să respire, dar în același timp să-și păstreze aroma, să se deschidă și să vorbească. Ai nevoie doar de un pahar care să nu "ucidă" vinul. Mai mult decât atât, sunt împotriva decantării, pentru că se pierde o parte importantă din vinul care se deschide și se transformă.  

Care este vinul dumneavoastră preferat din toate timpurile?

Este imposibil de spus, pentru că fiecare moment al zilei, fiecare zi a anului își merită propriul vin. A fi expert înseamnă a putea alege cel mai bun vin pentru fiecare moment. Dar, dacă vorbim de stil, ador Champagne-ul vintage și vinul roșu structurat elegant.