La ricetta moldava del pollo con funghi e panna

Il pollo con funghi e panna è una ricetta molto diffusa in Romania, ma è più comune in Moldavia. Come molte altre ricette, ha diverse varianti, una più complicata dell’altra, ma vale sempre la regola secondo la quale pochi ingredienti, freschi e ben combinati, possono far nascere ad un pietanza deliziosa. Così è anche la ricetta che vi presentiamo. Ed tanto gustosa quanto semplice.

Avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 800 g di pollo, 50 g di burro, 1 cipolla, aglio, 400 ml di panna, 500 grammi di funghi, aneto e sale.

Si inizia lavando bene il pollo. Si consiglia di utilizzare diverse parti del pollo, ma è anche possibile utilizzare solo le cosce o le ali. Ma non utilizzate solo il petto perché è troppo asciutto! Poi tagliate la cipolla, l'aglio ed i funghi. Mettete una pentola sul fuoco, fate sciogliere un pezzo di burro, aggiungete  la cipolla, l'aglio, il pollo ed i funghi. Fate cuocere fino a quando la carne diventa molto tenera.

Nel frattempo, mescolate la panna acida con l’aneto tritato e due o tre spicchi d'aglio tritato. Versate il composto nella pentola, aggiungete il sale quanto basta e far bollire per un altro minuto. Tolto dal fuoco, mescolate bene la composizione. E la cena è pronta!

In alternativa, si può far bollire o friggere il pollo in anticipo, e, infine, aggiungerlo alla fine della cottura della cipolla, funghi e l'aglio. Inoltre, i funghi possono friggere in anticipo e si aggiungono insieme alla panna acida, alla fine della cottura. Inoltre potete aggiungere un po’ di farina alla composizione o si può passare la carne nella farina prima della cottura, o lo si può mettere nella panna e mescolare bene. Inoltre, è molto importante non sostituire il burro con l'olio, perché quest'ultimo non si mescola molto bene con la panna da cucina. E, se volete preparare un piatto veramente irresistibile, potete aggiungere strisce di peperoni arrostiti.

Buon appetito!  

Fonti: http://www.costachel.ro/pui-moldovenesc-cu-ciuperci-si-smantana/