Există mai multe tipuri de umpluturi pentru învârtită, variind de la dulce la sărat. Ea poate fi făcută cu nuci, mere sau brânză, şi în plus oricine poate încerca propriile combinații. Tot ce trebuie să ştiţi este modul de a face aluatul. Prin urmare, tocmai cu acesta vom începe.
Aluatul - Ingrediente: Veți avea nevoie de două pahare pline cu faină albă, 2-3 linguri de ulei, două treimi de pahar cu apă, o jumătate de linguriță de sare şi două linguri de oţet.
Instrucţiuni: În primul rând, se amestecă apa, uleiul, oțetul și sarea. Se cerne făina, se pune într-o grămăjoară pe masă și se face o gaură în mijloc. În gaură se toarnă amestecul făcut mai devreme, se amestecă totul și se framântă până când se obţine un aluat. Atunci când aluatul nu se mai lipește de mâini, se separă în bucăți egale, modelându-le în chifle mici, se acoperă cu șervețele calde și se lasă timp de 30-40 de minute. Apoi, se pune făină pe faţa de masă și se întinde aluatul cu un sucitor până când acesta este la fel de gros ca o foaie de hârtie. Se taie marginile mai groase, se lasă aluatul să se usuce și apoi, se stropeşte cu putin unt topit. Pentru învârtită, este nevoie de cel puțin 10-12 foi de aluat, care ar trebui puse una peste cealaltă, câte 2-3.
Umplutura - Ingrediente: Pentru a face umplutura, aveți nevoie de 500 g de ceapă verde, 3 ouă, 1 lingură de verdeață tocată, 2 linguri de unt topit, 5 linguri de ulei, sare și piper negru măcinat.
Intrucţiuni: Se toacă ceapa mărunt, se căleşte în unt și se lasă la răcit. Adăugați ouăle fierte mărunţite, sarea, piperul, verdeața și se amestecă totul împreună. La final, se pune umplutura pe aluat și se rulează fiecare foaie. Apoi aranjaţi rolele într-o tavă care a fost unsă cu ulei, astfel încât să se formeze o spirală, înţepaţi-le ici-colo și ungeţi-le cu ou. Se coace la 240-250 ° C.
Surse: