Probabil cel mai bun mod de a descrie crama Thesaurus este prin celebrul dicton ”calitate nu cantitate”. Cam asta și-a propus să realizeze Thesaurus încă de la înființarea sa în anul 2004. De atunci și până în 2010 crama nu a vândut practic nimic, fiind axată exclusiv pe perfecționarea vinurilor și obținerea unui gust cât mai echilibrat, cât mai autentic. Așa se face că acum, la aproape 15 ani de la înființare, crama propune strict 5 tipuri de vin din 5 soiuri diferite, cultivate pe cele 5 hectare pe care le deține.
Pare simplu, însă procesul este unul migălos, axat pe detalii, iar promovarea cramei este o activitate solicitantă, mai ales datorită dimensiunii reduse a acesteia. Totuși, lucrurile sunt făcute cu cap, accentul căzând pe evenimente, degustări, work-shop-uri chiar, toate fiind menite să apropie consumatorul de vin de cramă și să antreneze în același timp gustul și cunoștințele acestuia în domeniu. Vinificatorii Paul Huiet și David Lockley sunt omniprezenți la astfel de evenimente, iar interacțiunea lor cu publicul este totală, neîngrădită. Paul Huiet este tânăr însă cariera lui este aproape în exclusivitate legată de vin, motiv pentru care el administrează vinăria și coordonează totalitatea operațiunilor, începând de primăvara până toamna.
De cealaltă parte, David Lockley se îngrijește de sănătatea strugurilor, aducând cu el o experiență de zeci de ani în domeniu, experiență acumulată în țări cu tradiție viticolă precum Franța, Statele Unite sau Africa de Sud. Diverse vinuri create de el de-a lungul timpului a fost premiate la festivaluri internaționale de vin, iar pedigree-ul său este completat și cu o experiență autohtonă la o cramă mult mai mare, tot din Banat. La Thesaurus a fost atras de proiect, de apropierea față de client și desigur de ambiția continuă a celor de acolo de a perfecționa gustul și vinul în general. În linie cu această filosofie au fost personalizate o serie de soiuri clasice, internaționale. Este vorba de Muscat Ottonel, originar din Franța, Riesling Italian, și celebrele soiuri franțuzești Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, precum și Pinot Noir-ul, un soi extrem de popular în zilele noastre.
În ceea ce privește vinurile Thesaurus, Cabernet Saugvinion-ul din anul 2014 este de departe capul de afiș. Un vin echilibrat, nobil, cu nuanțe de vanilie, ciocolată și coacăze negre pe care merită să îl încercați. El se găsește evident la cramă, dar poate fi achiziționat și online sau din magazinele de profil din țară, mai precis din zona de vest.
Claudiu Bolcu
International editions: