Ciorbă și supă sunt două cuvinte românești pentru felul întâi, dar există unele diferențe în ingredientele, gustul și consistența lor. Iată câteva dintre principalele diferențe dintre ele:
• Ciorba este de obicei acrișoară, în timp ce supa are în general un gust dulce. Ciorba obține gustul acrișor prin adăugarea de suc de lămâie, oțet, suc de varză murată sau borș (lichid fermentat din tărâțe de grâu). Supa nu are gust acrișor, dar poate avea un gust dulce datorită legumelor sau cărnii folosite în ea.
• Ciorba este mai densă și mai bogată, în timp ce supa este mai subțire și mai ușoară. Ciorba conține mai multe legume și carne, care sunt tăiate în bucăți mici și gătite în supă. Supa conține mai puține legume și carne, care pot rămâne întregi sau pot fi îndepărtate după fierbere. Supa poate conține, de asemenea, tăiței sau găluște.
• Ciorba are o varietate mai mare de sortimente și arome, în timp ce supa are mai puține. Ciorba poate fi preparată cu diferite tipuri de carne, cum ar fi vită, pui, porc, pește sau măruntaie. De asemenea, poate conține diverse legume, cum ar fi fasole, cartofi, roșii, ardei, varză sau spanac. Unele dintre cele mai populare preparate din ciorba sunt ciorba de burtă, ciorba de perișoare, ciorba de fasole și ciorba rădăuțeană. Supa este de obicei făcută cu supă de pui sau legume și poate avea morcovi sau cartofi adăugați. Câteva dintre cele mai comune preparate de supa sunt supa de pui, supa de legume și supa a la grec (supă în stil grecesc cu suc de lămâie).
Acestea sunt câteva dintre diferențele dintre ciorba și supa în bucătăria românească. Ambele sunt preparate delicioase și nutritive, pe care le puteți savura ca aperitiv sau ca fel principal.
Surse:
https://www.libertatea.ro/lifestyle/diferenta-dintre-supa-si-ciorba-4026466
https://en.wikipedia.org/wiki/Romanian_cuisine
https://fromdilltodracula.com/
DKA
International editions: