Soiul de struguri Fetească Neagră s-a născut în timp, printr-o selecţie naturală de viţă sălbatică de pădure, cultivată de daci, între Carpaţi şi Nistru. Mai târziu soiul a început să fie cultivat şi în Muntenia şi Transilvania. Deşi suprafaţa cultivată cu acest soi este relativ redusă, Fetească Neagră este considerat „port-drapelul” viticulturii româneşti, din acesti struguri născându-se un vin de o calitate deosebită şi o fineţe aparte.
Îl regăsim în vechiul Regat, din partea de sud a Moldovei (Vrancea, Vaslui, Galaţi), în Muntenia în zona Dealu Mare (Prahova) şi în Ştefăneşti (Argeş). Strugurii au o formă cilindrică, sau cilindro-conică, cu boabe dese, de culoare roşu-închis cu nuanţe de negru-albăstrui. Vinul obţinut din acest soi, prezintă o culoare roşu intens, cu reflexe rubinii, cu o aromă specifică, cu iz de coacăze negre şi un caracter olfactiv discret, cu un uşor gust de mure. Un vin echilibrat, consistent şi viguros.
Prin maturare în butoaie de lemn, timp de 2-3 ani, sau prin învechire în sticle (până la zece ani), vinul capătă calităţi noi. Vinurile Fetească Neagră, ca toate vinurile roşii, se armonizează cu mâncărurile din carne, fripturi, cârnaţi, afumături, mezeluri, pastramă şi este de nelipsit de pe masa de Crăciun.
Domeniile Dealu Mare - patria vinurilor roşii, unde Fetească Neagră este regină
Dealu Mare se încadrează în zona dealurilor Subcarpaţilor Meridionali, cuprinzând colinele şi depresiunile situate între râul Teleajen la vest şi râul Buzău la est, din ţinutul Munteniei. Această podgorie cuprinde suprafeţe mari de soiuri albe, dar este vestită pentru vinurile sale roşii. Cel mai căutat dintre acestea, cu drum liber către vestul Europei, este Fetească Neagră.
„Un soi absolut deosebit, care naşte vinuri intens colorate şi foarte catifelate. La vinurile roşii, de obicei ai o astringenţă, un pic de amăreală, ceva care pe unii îi deranjează, însă această Fetească Neagră are caracteristice taninurile care sunt catifelate, blânde. A fost şi foarte premiat acest vin şi există anumite zone în Dealu Mare care sunt deosebit de favorabile soiului.”, spune Adriana Contec (doctor în chimie).
Printre vinurile cele mai cunoscute şi premiate, din soiul Fetească Neagră, ale Domeniilor Dealu Mare, se regăsesc:
Brutus, un vin distins şi plin de clasă, maturat în butoaie de stejar, care surprinde prin delicateţe, mătăsos, cu taninuri foarte fine şi structură aristocratică.
Legendele Toamnei, un vin delicat, cu un corp plin şi bogat, un ambasador de renume al României în lume.
Comoara Pivniţei, un vin cu aromă delicată, aristocratică, culoare intensă şi blândeţe gustativă.
International editions: