Produse localejoi 02 martie 2017

Covrigii de Buzău – o rețetă tradițională de succes

De la un produs celebru local, covrigii de Buzău au atins rangul unui simbol național

Covrigii de Buzău

După cum le spune și numele, covrigii despre care vorbim, provin din orașul cu același nume. Azi îi găsim în magazinele din toată țara, dar Buzăul rămâne locul lor de origine. Istoria acestor covrigi este legată de rolul pe care l-au avut cândva grecii în economia românească. Cum erau comercianți buni, ei au deschis mai multe crâșme prin oraș. Aici, alături de vin, se puteau gusta niște covrigi în formă de inel.

Locuitorii din Buzău au învățat rețeta, iar azi, aceștia sunt cunoscuți drept un produs tradițional al locului, ba chiar se organizează anual și un festival al produselor tradiționale din zonă, de unde nu lipsesc, evident, covrigii. În oraș există niște producători oficiali ai acestor covrigi, cum sunt SC ADY COMP SRL Buzău, SC LIPIA SRL Buzău și SC BOROMIR PROD SA Buzău. Prin respectarea rețetei originale, dar și prin îmbunătățirea lor cu cele mai gustoase ingrediente, azi se pot gusta mai multe feluri de covrigi: cu sare, cu mac, cu ardei iute, cu ceapă, cu usturoi, cu rozmarin.

Însă alături de producătorii oficiali, gospodinele au creat și rețeta prin care se pot face acasă covrigii de Buzău. Pentru început, avem nevoie de 500 g făină, 300 ml apă, 1 plic drojdie, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe sare, 3 lingurițe bicarbonat de sodiu și 5 lingurițe susan, mac, sare etc.  Se amestecă 100 ml apă cu 100 gr făină, drojdia și zahărul. Se lasă la dospit cam jumătate de oră. Se adaugă restul de făină, apa și sarea și se mai lasă jumătate de oră. Se dă cuptorul la putere maximă și se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Într-o oală se fierb trei litri de apă și se adaugă bicarbonat de sodiu. Se formează covrigi în palmă și se pun la fiert. După ce a fiert un minut fiecare covrig, se pune pe tavă. Pe pune deasupra, sare, mac susan etc. Și se lasă la cuptor cam douăzeci de minute până devin aurii.

De multe ori, acești covrigi se pot cumpăra înșirați pe o sfoară, ca un colier imens și gustos. Așadar, nu trebuie să ajungi până la Buzău ca să guști covrigii tradiționali din oraș, atâta timp cât aceștia au devenit o emblemă a covrigilor românești.  

Bibliografie si foto:

http://www.boromir.ro/shop/covrigi-8

http://www.agriculturae.ro/index.php/produse-traditionale/muntenia/209-qcovrigii-de-buzauq.html

http://retete.unica.ro/recipes/covrigi-de-buzau/ 

E.P.

AEROPORTURI


CONSULATE GENERALE


NUMERE DE TELEFOANE UTILE

  • 112 - Apeluri de urgenta (Nr. unic de urgenta)
  • 118932 - Informatii numere de telefon
  • 1958 - Ora exacta
  • 0256-437973 - Centrul de Informare Turistica Timisoara
  • 0256-493806 - Informatii CFR
  • 0256-493471 - Autogara Autotim Timisoara
  • 0256-493639 - Aeroportul International Timisoara
  • 0256-220835 - Oficiul Registrul Comertului
  • 0256-408300 - Primaria Timisoara
  • 0256-493694 - Consiliul Judeţean Timis
  • 0256-493393 - Timpark ( N. Titulescu 10- ADP)
  • 0256-402703 - Politia rutiera
  • 0256-246112 - Politia locală

TAXI

  • Radio Taxi - 0256-940
  • Euro Taxi - 0256-941
  • Pro Taxi - 0256-942
  • Fan Taxi - 0256-944
  • Tudo Taxi - 0256-945
  • Autogen Taxi - 0256-988

ÎNCHIRIERI AUTO

International editions:   English | Italiano | Română