Pe drumul dintre Timișoara și Lipova turistul însetat de vinuri și peisaje în care istoria și-a lăsat amprenta pe dealurile joase ale Zarandului poate găsi Pivnițele Birăuaș din localitatea Ghioroc, județul Arad.
Pivnițele Birăuaș se află pe suprafața unor vechi podgorii românești cu o vechime ce datează de la începutul secolului al XI-lea. Aici s-a creat pe domeniul Domany (care datează din 1801) vinuri celebre în Franța și Imperiul Austro – Ungar încă din 1980. Pivnițele Birăuaș au fost înființate în 2002 și fac parte din zona viticolă Crișana. Au o suprafață cultivată de 4 ha și produc anual 15 000 de litri de vin.
Crama propriu – zisă este tapetată cu lemn pe dinafară însă înăuntru conține toată tehnologia modernă necesară producerii și degustării vinului. Pivnița a fost construită sub pământ și adăpostește vin roșu premium și distilat din tescovină (grappa). Este o cramă tip ”boutique” care produce vinuri în cantități limitate, de calitate și cu aprentă personală.
Soiurile cultivate sunt Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Burgund Mare. În cei 17 ani de existență Pivnițele Birăuaș au obținut 7 medalii de aur și 9 de argint la diverse competiții vinicole însă podgoria Miniș își spune povestea vinului de calitate și apreciat peste hotare prin intermediul premiilor obținute la Londra (1862, 1876), Polonia (1865) și Budapesta (1875, 1884). Noul proprietar a păstrat numele cramei însă a adus o echipă de viticultori cu studii în Austria și practică în Italia și îmbină gloria vinului, preferat la curțile imperiale cu imaginație dezvoltând un stil propriu de vinificare.
Vinul Burgund Mare, pe lângă aromele de fructe negre și coapte, impresionează atât prin corpolența și aciditatea sa cât și plinătatea și deplinătatea cu care copleșește simțurile.
Cabernet Sauvignon excelează în tipicitate, iar parfumul de fructe negre, de vișine supracoapte și arome de ardei verde emană o forță vitală.
Pinot Noir-ul din 2012 încântă prin gust și postgust, prin aceeași aciditate deosebită, cel din 2006 oferă un buchet neașteptat de proaspăt, de viu.
Vinul produs de Pivnițele Birăuaș este un vin cu personalitate, maturizat în barrique care spune povestea unui loc în care natura a creat cele mai bune condiții pentru realizarea unui vin deosebit, denumit ”vin de stâncă”.
Foto credit:
Alina Mafa
International editions: