“Poale-n brâu”, rețeta tradițională din Moldova bună de te lingi pe degete

Orice turist care ajunge în Moldova nu trebuie să rateze celebrele mănăstiri. Iar dacă drumeților li se face foame, pe lângă ciorba moldovenească și sărmăluțe, o plăcintă tradițională din Moldova ca desert este cea mai bună alegere. Vorbim de “poale-n brâu”, cunoscute și sub numele de brânzoaice, bune de te lingi pe degete.

Acest preparat culinar se realizează din șapte ingrediente tradiționale, și anume făină, zahăr, sare, lapte, untdelemn, ouă și brânză. Tocmai de aceea, plăcintele “Poale-n brâu” sunt și foarte sănătoase.

Aceste plăcinte savuroase și aromate nu sunt greu de realizat, iar gustul este unul cu totul special. Denumirea vine din străbuni și are originea în mediul rural. “Această denumire vine de la femeile care purtau catrință și, ca să fie mai lejere în mișcări când spălau sau făceau treabă, își ridicau colțul la catrință și îl puneau în brâu. De aici vine denumirea plăcintelor Poale-n brâu”, a explicat pentru Agerpres  Florentina Buzenschi, directorul Muzeului de Etnografie al județului Neamț.

“Poale-n brâu” – ușor de preparat și delicioase

În trecut, aceste plăcinte tradiționale moldovenești erau umplute cu brânză de burduf, care era îndulcită cu zahăr. De asemenea, gospodinele care locuiau în satele din Moldova nu obișnuiau să gătească prăjituri sau plăcinte în zile normale, ci doar pentru evenimente mai speciale sau sărbători. Conform tradiției, “Poale-n brâu” erau oferite de pomană înainte de a începe Postul Paștelui sau la Moșii de Iarnă.

În cazul în care doriți să realizați plăcintele “Poale-n brâu” pentru a vă convinge cât sunt de delicioase și ușor de preparat, trebuie să știți că pentru aluatul a 12 plăcinte aveți nevoie de: 500 grame făină, două ouă, 200 de mililitri de lapte călduț, 30 grame drojdie, o lingură de zahăr și două linguri de untdelemn, a dezvăluit, pentru Agerpres, o gospodină din Moldova.

Pentru umplutură este nevoie de aproximativ 300 de grame de brânză, de preferat proaspătă de vacă, două ouă, patru linguri de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. De asemenea, după ce sunt așezate în tavă, plăcintele sunt unse cu un gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de zahăr.

Foto:

dozadebine.ro

http://www.tastingromania.ro