Gomboți cu prune din Banat

Ingrediente:

- Cartofi 1 kg

- Făină 250 gr (un pic mai mult pentru a folosi pentru masa de lucru și pentru mâini)

- Ouă 2

- Ulei 1 lingura

- Sare dupa gust  

Umplutură:

- Prune 15-20 buc

- Zahăr 3-4 linguri

- Scorțișoara 1 linguriță

Pesmetul:

- 250g pesmet

- Unt 50 gr

- Scorțișoara 1 linguriță  

Mod de preparare:

Prima dată se spală și se scot sâmburii din prune. Se pregătește un amestec de zahăr și scorțișoară cu care se va umple prunele. Se spală cartofii și se pun la fiert în coajă într-o oala cu apa sărată. Când sunt moi se strecoară, se decojesc și se așează pe masa de lucru peste grămada de făină.

Se strivesc cartofii direct pe făină și se adaugă ouăle bătute în prealabil pentru a se amesteca bine albușul cu gălbenușul de ou. Frământați tot imediat ce ați adăugat toate ingredientele și până când cartofii mai sunt calzi pentru a facilita asamblarea.

Tăiați o bucată de aluat și formați un sul de grosimea unui deget din care tăiați bucățele mici de circa 2cm cu care înveliți prunele.

***

Într-o tigaie se topește untul la care se adaugă pesmetul, zahărul și scorțișoara, amestecând continuu până când se omogenizează bine. Se stinge focul și se ține tigaia aproape de oală.  

***

Puneți la fiert o oală mare cu apă și adăugați sare. Puneți prunele învelite în aluat în apă clocotită, după ce ați îndepărtat  excesul de făină. Sunt gata atunci când vin complet la suprafață. Se scot din apă cu o paletă unul câte unul pentru a nu le strica forma și se trec prin pesmet. Când sunt total acoperite de pesmet se pun pe o tavă pentru a fi consumate.

Gomboții cu prune se servesc calde sau reci, cu un supliment de zahăr sau de smântână, după gust.

Poftă bună!