O persoană care administrează un astfel de bed & breakfast este Daniel Leș, care a cumpărat cinci case vechi în satul Baia Sprie, județul Maramureș, și le-a restaurat astfel încât să arate așa cum ar fi arătat acum două secole. El își consideră clienții drept oaspeți: ia masa împreună cu ei și le povestește despre case, în timp ce toți se încălzesc lângă șemineu. Frumusețea vieții în aceste locuri constă în posibilitatea de a-ți pregăti singur mâncarea, de a aprinde focul în șemineu și de a auzi foșnetul frunzelor uscate în timp ce te plimbi prin grădină. El crede că lucruri simple ca acestea pot face oamenii fericiți.
O altă persoană care a decis să lase în urmă agitația vieții urbane (și nu orice oraș, ci Londra) pentru viața la țară în România este Duncan Ridgley. El și soția sa s-au mutat în Breb, județul Maramureș, unde au cumpărat două case mici pe care le-au transformat în pensiuni. Amândoi au fost fascinați de peisajul rural românesc: diminețile cețoase, femeile care culeg și poartă mere—de fapt, ei consideră România o adevărată țară de basm.
Dar Transilvania nu este singurul loc care păstrează asemenea minunății. În județul Suceava există un sat format din doar cinci case vechi de 200 de ani. Acestea au fost cumpărate și restaurate de un om de afaceri din București și sunt acum administrate de Viorica Macovei, care își întâmpină toți oaspeții cu pâine și sare, conform tradiției locale. Ea cunoaște fiecare casă în detaliu, deoarece propria sa familie a locuit într-una dintre ele, crescând copii și ducând o viață simplă și fericită. Povestește cum turiștii străini se bucură de șederea lor acolo și cum este adesea emoționată până la lacrimi de complimentele acestora. Crește animale (porci, vaci, cai, găini și păstrăvi) și cultivă legume, astfel încât tot ceea ce gătește și oferă oaspeților este proaspăt și sănătos.