Hophead - la birra artigianale di Cluj-Napoca

Hophead è l'unico marchio di birra artigianale di Cluj-Napoca, venduto esclusivamente in soli due ristoranti (Off the wall e Sax, ambedue nella Piazza del Museo), e presso la fabbrica della birra Hophead, nel quartiere Mănăştur. La birra Hophead contiene solo ingredienti di qualità - alcuni importati dall'estero - che sono elaborati con attrezzature di ultima generazione. Il risultato è una birra naturale, sana e soprattutto, deliziosa.

Hophead Brewery è stata fondata nel 2013 e la sua popolarità è cresciuta rapidamente. La fabbrica di birra produce soli 400 litri di birra al mese, ma essa si vende in fretta. I produttori intendono aumentare in futuro la produzione a 1.000 litri di birra al mese. L'azienda è stata creata da Darko Jovik (33 anni) insieme a sua moglie, Dana Marmorstein-Jovik (31 anni), che hanno vissuto negli Stati Uniti per cinque anni e poi hanno deciso di tornare in Romania e di avviare il loro business personale. Hanno lavorato sodo per risparmiare denaro lì, che hanno investito nella loro idea. Entrambi amano la buona birra e Darko ha una vera passione per lei da molto tempo. Inoltre, hanno pensato che non sarebbe difficile entrare nel mercato, perché non c'è un’altra birra artigianale a Cluj, ed i ristoranti ed i bar vendono solo birra lager.

Essi producono cinque tipi di birra, ciascuno definito dalle caratteristiche specifiche di produzione e del gusto. “Autopilot” è la birra più semplice, simile alla birra lager. Il gusto è definito dal fatto che questa birra contiene meno luppolo ed il malto è solo leggermente torrefatto. “Immigrant” è una pale ale (una birra chiara), contenente prevalentemente malto pallido, che gli conferisce un colore più chiaro. Inoltre, essa contiene più luppolo e malto caramello, che gli conferisce un gusto più intenso. “Red Line” è una amber ale (una birra rossa), il colore rossastro essendo dato dal malto ben arrostito con il gusto di biscotti. “Dark'oh” è un porter robusto, un tipo di birra inglese, al gusto del caffè o cioccolata calda. E, infine, “Opium” è un’India pale ale - anche una birra in stile inglese - realizzato secondo una ricetta dei coniugi Jovik.

Hophead Brewery è ancora una birreria molto piccola – più precisamente, la più piccola in Romania - ma è molto apprezzato dalla gente del posto. Si tratta di una delle iniziative che mostrano quanto sono  creativi e intraprendenti i romeni.

Fonti:

https://cluj.com/articole/unica-bere-artizanala-ale-produsa-in-cluj-poate-fi-gasita-la-off-the-wall/

actualdecluj.ro/doi-soti-fac-singura-bere-artizanala-din-cluj-si-nu-o-gasesti-decat-in-2-baruri-si-in-manastur/ ;