Originario delle zone pastorali, dove gli ingredienti erano pochi ma sostanziosi, questo piatto combina armoniosamente polenta, formaggio e carni affumicate. Nella sua versione al forno, il bulz diventa più cremoso all’interno e sviluppa una crosta dorata e appetitosa, risultando ideale sia per i pasti in famiglia che per le occasioni speciali.
Ingredienti necessari (3–4 porzioni)
500 g di polenta (appena preparata, di consistenza più soda)
300 g di formaggio di burduf oppure formaggio tipo feta
150–200 g di salsicce affumicate o pancetta
2 uova
2–3 cucchiai di panna acida
50–100 g di formaggio a pasta semidura (per gratinare, ad esempio tipo caciocavallo)
sale (facoltativo)
Metodo di preparazione
Preparazione della polenta
Cuocere la polenta in modo che risulti più compatta e non troppo morbida. Dopo la cottura, lasciarla raffreddare leggermente per alcuni minuti.
Preparazione degli ingredienti
Tagliare le salsicce o la pancetta e rosolarle leggermente in padella. Sbriciolare il formaggio in pezzi di dimensioni adeguate.
Assemblaggio del piatto
In una pirofila, disporre uno strato di polenta, seguito da uno strato di formaggio e carne, quindi coprire con un altro strato di polenta.
Aggiunta della copertura
Mescolare le uova con la panna acida e versare il composto sopra il preparato. Cospargere con formaggio grattugiato.
Cottura
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, fino a ottenere una crosta dorata.
Consigli utili
Utilizzare formaggi di alta qualità per un gusto autentico.
Non aggiungere troppo sale, poiché il formaggio è già sapido.
Per una crosta più croccante, utilizzare la funzione grill negli ultimi 5 minuti.
Il bulz al forno è una ricetta semplice ma estremamente gustosa che porta in tavola la tradizione rumena. Con ingredienti accessibili e una preparazione facile, questo piatto rimane una scelta eccellente per chi desidera un pasto sostanzioso e autentico.
International editions: