În zilele caniculare din timpul verii, socata, adică un suc din flori de soc şi lămâie, este băutura răcoritoare ideală. Acest suc are o aromă unică şi reprezintă una dintre băuturile tradiţionale româneşti.
Socata poate fi realizată de orice gospodină, simplu şi uşor, asta pentru că este nevoie de doar câteva ingrediente naturale şi nu trebuie adăugaţi conservanţi. Mai mult, turiştii care ajung în România, sunt încurajaţi să savureze această băutură cu un gust de-a dreptul minunat.
Românii prepară această băutură răcoritoare, în special, în lunile mai şi iunie, atunci când pot fi culese florile de soc frumos parfumate. De asemenea, socata poate fi realizată şi în extrasezon, cu flori de soc uscate, ţinute în pungi de hârtie la loc răcoros. Datorită aromei sale unice, această băutură tradiţională românească a inspirat chiar şi gigantul american Coca-Cola, care a lansat un suc din flori de soc, Fanta Shokata.
Socata nu doar că este gustoasă, dar are şi efecte miraculoase asupra organismului uman. Astfel, băutura tradiţională românească din flori de soc poate ameliora boli precum cele respiratorii, digestive, ale rinichilor, afecţiuni digestive, răceli. Totodată, este recomandată celor care doresc să slăbească.
Cum se prepară socata?
Ingrediente: 10-12 flori de soc mari, un kilogram de zahăr (poate fi înlocuit cu miere), două-trei lămâi mari, opt grame de drojdie proaspătă, opt litri de apă.
Cum se prepară: Florile de soc se spală şi se aşează pe fundul unui borcan de zece litri. Se adaugă zahărul, zeama de la lămâi, plus restul cojilor de lămâi tăiate felii. Apoi, se pune apă în borcan cât să acopere toate ingredientele şi se lasă până în ziua următoare. A doua zi, borcanul se umple cu apă, se amestecă, se pune drojdia, iar borcanul mai este lăsat încă două, trei zile într-un loc cald, acoperit fiind cu un tifon. Gospodinele nu trebuie să uite să amestece dimineaţa şi seara în borcan, dar şi să guste din compoziţie pentru a ştii când socata este gata.
În momentul în care socata are aciditatea dorită, se pune în frigider, în sticle. Această băutură tradiţională răcoritoare este minunată dacă este servită rece.
Foto:
ziarulprofit.ro
Surse:
“Efectele vindecătoare ale unei băuturi foarte gustoase şi naturale. În ce afecţiuni este indicată socata” - stirileprotv.ro/stiri/csid/efectele-vindecatoare-ale-unei-bauturi-foarte-gustoase-si-naturale-in-ce-afectiuni-este-indicata-socata.html
“AFP: Socul contribuie la înflorirea economiei rurale a României” - http://www.ziare.com/economie/agricultura/afp-socul-contribuie-la-inflorirea-economiei-rurale-a-romaniei-1241803
“Cum se prepară cea mai bună socată. Secretul băuturii răcoritoare tradiţionale” - adevarul.ro/locale/targu-jiu/cum-prepara-cea-mai-socata-secretul-bauturii-racoritoare-traditionale-1_5565a119cfbe376e35a4e8bc/index.html
“Socata tradiţională românească” - http://www.agriculturae.ro/index.php/alimentatie-sanatoasa/2499-socata-traditionala-romaneasca.html
“Secretele tradiţionalului suc de soc” - http://www.gustos.ro/sfaturi-culinare/sfaturi-practice/secretele-traditionalului-suc-de-socata.html
Adriana Mit
International editions: