La XVI-esima edizione di Vinvest e la XIV-esima edizione del Concorso Nazionale di Vini e Bevande Alcoliche sono due eventi importanti riguardanti il vino nella parte occidentale della Romania e si svolgono a Timisoara. Qui i più importanti esperti della Romania sono venuti a Timisoara per decidere il miglior vino del 2019.
Stiamo parlando con Prof. Dott. Ioan Nămoloşanu.
- Come si svolge la competizione? Quanti campioni di vino sono stati analizzati?
- Nella competizione si sono registrati tanti produttori, ma anche se non sono tutti presenti al Salone del vino, vogliono conoscere il verdetto sul loro vino. Il giudizio viene effettuato su diversi criteri indicati dagli esperti su una scala da 1 a 100. Durante gli ultimi due giorni sono stati analizzati oltre 100 campioni di vino.
- Professore, ha “cresciuto” generazioni di esperti del settore del vino, qual è la sua parte preferita dal tuo lavoro?
- Molte persone penserebbero che la degustazione di vini sia la mia parte preferita. Sì, la degustazione di vini è la preferita fino a quando non si deve dire il verdetto e a volte è come durante un processo giudiziario. È interessante ascoltare e vedere la verità, ma quando è il momento di pronunciarlo, a volte è spiacevole. Penso che il processo di vinificazione sia la parte più interessante perché, a differenza di altri prodotti alimentari, il vino deve avere ciò che noi chiamiamo “personalità”. Il vino è come un essere umano e la personalità indica ciò che chiamiamo la particolarità, cioè, qualcosa di speciale che il consumatore sta cercando e come produttore di vino è possibile aggiungere quella personalità al vino, ma questo richiede talento.
- Che consiglio darebbe in termini della produzione alle piccole cantine di vino trovatosi all'inizio di un percorso?
- Beh, sin dall'inizio non consiglierei di essere pronto per il profitto. Direi che se non c'è passione o dedizione per questo settore, non dovrebbero fare investimenti perché, sfortunatamente, solo con il duro lavoro e la dedizione in questo settore si può ottenere profitto. Mi riferisco non solo ai piccoli investitori ma anche ai grandi investitori, perché anche loro hanno difficoltà. Abbiamo questa domanda anche all'estero e non è mai successo che qualcuno sorrida e si accontenti all’inizio dell’attività, nemmeno in Francia, in Sudafrica e nemmeno in Oltenia.
- A cosa dovrebbe fare attenzione il consumatore di vino?
- Prima di tutto, non compro prodotti alimentari ad un prezzo economico, il prezzo rispecchia la qualità anche in Romania, e soprattutto in altri paesi. Solo che, dopo un certo valore, nel prezzo del vino si aggiunge non solo il valore intrinseco ma anche il valore culturale, il valore della non-esistenza di un quantitativo di vino. Ci sono cantine con vini degni di nota, i quali con talento hanno fatto un eccellente lavoro pubblicitario ed producono in edizione limitata, ed il vino si vende ad un prezzo importante. Un altro criterio per il consumatore sarebbe quello di leggere attentamente fronte e retro. Oltre le "storie", ci sono dettagli importanti che raccontano la qualità del vino: indicazioni geografiche, denominazione di origine, contenuto alcolico, contenuto di zucchero, regione, varietà delle uve.
- In termini di produzione di vino, che differenza c’è tra la parte occidentale e le atre regioni della Romania?
- Credo che la parte occidentale della Romania sia caratterizzata da un minor numero di vigneti, ma vini di alta qualità o almeno marchi ben noti, ed il consumo è più grande della produzione, quindi è un posto molto adatto per vendita e questo salone nazionale e internazionale è ben accolto qui.
- Professore, qual è il tuo vino preferito?
- Direi che il colore non importa, ciò che conta è solo quanto sia vicino all'anima. Il vino rappresenta il piacere di stare insieme agli amici, è il ricordo più recente e caro dell'anima. Direi che il mio vino preferito sia sempre l'ultimo vino che ho assaggiato.
- Grazie per questa intervista e buona fortuna!
Fonte: https://vinvest.ro/.
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