Timişoara, la futura Capitale Culturale Europea nel 2021, dal febbraio 2019 ha un luogo in cui vengono raccolti sogni e speranze in un mondo migliore e più pulito con rispetto per la natura, proprio nel cuore della città, in Piazza 700 a Urban Market.
Urban Market rappresenta lo sforzo di alcuni giovani che riuniscono in un solo posto produttori e prodotti biologici realizzati nel rispetto della natura e verso gli altri.
I cittadini di Timisoara sono invitati ogni martedì e giovedì, ma anche durante il fine settimana, ad un incontro con produttori locali dove possono trovare: uova e uova di quaglie biologiche, yogurt prodotto con latte vaccino e flora lattica, vino ecologico di Jamu Mare - Terra Natura, ma anche cereali di Terra Natura macinati nel mulino a pietra, il pane fatto con lievito di Panne e Natura, i dolci raw da “Tinerețe fără bătrânețe și viață fără zahăr”, dalle foreste della contea di Bihor sono stati portati funghi e tartufi di bosco, frutta e verdura biologica, agrumi dalla Grecia con certificato ecologico, spezie importate da tutto il mondo, carne di maiale Mangaliță, formaggio di piccoli produttori locali, pasta di trota di Pădurea Craiului Bihor, Bihor County e molte altre sorprese.
L'intenzione degli organizzatori è di far rivivere i mercati di una volta, proprio nel cuore della città con un nome simbolico: Iarmaroc Urban (MercatoUrbano).
La bottega della signora P offre uno stand con fate bambole fatte di lana, ed i bambini hanno momenti di gioco creativo in piccoli laboratori di colorazione delle uova o momenti di avvicinamento alla natura piantando piante e molte altre sorprese per i più piccoli.
L'intenzione degli organizzatori è anche quella di fornire un'esperienza completa per i visitatori, sia per i bambini che per i genitori. Oltre all'acquisto di prodotti genuini, senza additivi e conservanti, attraverso questi eventi sono promossi le piccole fattorie ed i piccoli produttori locali i quali non hanno alcuna possibilità di sopravvivere rispetto ai grandi supermercati della catena.
Ogni produttore ha da dire una storia interessante come la ”boceluțacubucate” di Vașcău, contea di Bihor, che rappresenta l'iniziativa di alcuni giovani che si sono trasferiti da Oradea nella zona di Beiuş e hanno costruito una fonte di cibo pulita e sana, e da cui realizzano una vasta gamma di prodotti, come: da ”boceluțe” (pacchi) consegnati direttamente a chi è interessato a vari prodotti (carne, sciroppo, marmellata, zacuscă, funghi) a prodotti da forno, sciroppo di abete, funghi porcini, salsiccia di carne di maiale mangaliță, funghi di bosco e frutta congelata.
Sempre dalla zona di Bihor arrivano anche la famiglia Curtuş con i loro prodotti, che hanno rinunciato alla vita urbana in favore dello stile rurale nel villaggio di Roşia, nella contea di Bihor, dove hanno costruito una fattoria di trote in mezzo alla foresta. Stanno portando varie specilità a base di trote: pasta di caviale e trota affumicata.
Il rispetto per la natura e l’avvicinamento alle antiche tradizioni attraverso prodotti ecologicamente certificati o tecniche di produzione o ricette del libro di cucina della nonna sono solo alcuni argomenti per passare da Mercato Urbano.
Fonti: boccelutacubucate.ro https://www.facebook.com/TerraBiola https://www.natures-design.ro/
Alina Mafa
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