Sulla strada tra Timisoara e Lipova, il turista, assetato di vini e paesaggi, dove la storia ha lasciato l’impronta sulle colline basse di Zarand, può trovare le cantine Birăuaş di Ghioroc, nella contea di Arad.
Le cantine di Birăuaş sono situate sulla superficie di antichi vigneti romeni risalenti all'inizio del XI secolo. Qui, sulle terre di Domany (risalente al 1801), sono stati creati vini famosi in Francia ed impero austro-ungarico, dal 1980.
Le cantine Birăuaş sono state fondate nel 2002 e fanno parte dell'area dei vigneti Crişana. Hanno una superficie coltivata di 4 ettari e producono annualmente 15.000 litri di vino.
La cantina è rivestita in legno all'esterno, mentre all’interno è dotata di tutte le tecnologie moderne necessarie per produrre e degustare il vino. La cantina è stata costruita sottoterra ed ospita vino rosso pregiato e distillato (grappa). È una cantina "boutique" che produce edizioni limitate contenenti una forte impronta personale.
Le varietà coltivate sono: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Burgundy Mare. Durante i suoi 17 anni di esistenza, le cantine Birăuaş hanno vinto 7 medaglie d'oro e 9 medaglie d'argento in varie competizioni vinicole, ma il vigneto Minis racconta la sua storia del vino di qualità ed apprezzato all'estero grazie ai premi vinti a Londra (1862, 1876), Polonia ( 1865) e Budapest (1875, 1884). Il nuovo proprietario ha mantenuto il nome della cantina, ma ha portato un team di viticoltori con studi in Austria e stage in Italia, e che combinano la gloria del vino amato dalle corti imperiali con l'immaginazione e le nuove tecnologie che sviluppando il proprio stile di vinificazione.
La grande Borgogna, oltre ai sapori di frutta nera e matura, impressiona sia per il suo carattere e l'acidità che per la pienezza con cui travolge i sensi.
Il Cabernet Sauvignon eccelle nel suo carattere tipico ed il profumo di frutti neri, ciliegie supersature e sapori di pepe verde emanano una forza vitale.
Il Pinot Nero del 2012 delizia nel gusto e nel retrogusto, con la stessa acidità particolare, quello del 2006 offre un bouquet inaspettatamente fresco.
Il vino prodotto dalle cantine Birăuaş è un vino con personalità, maturato in barrique che racconta la storia di un luogo in cui la natura ha creato le migliori condizioni per realizzare un vino speciale, chiamato "vino di roccia".
Fonti:
Alina Mafa
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