Economia07 settembre 2020

Wild Forrest - il laboratorio botanico

Wild Forrest è un concetto di cucina e ristorazione guidato da tre semplici principi: salute, gusto, responsabilità

Wild Forrest

Wild Forrest

Nella società moderna, specialmente nei paesi sviluppati, il cibo ha superato di gran lunga lo stato di necessità. Ora è diventato una caratteristica personale, qualcosa che definisce l'individuo e talvolta serve come standard delle sue convinzioni, definendo un certo modo di vivere.

Tra i modi in cui puoi vivere la tua vita attraverso il cibo, il più popolare o meglio ancora il più vocale ultimamente è il veganismo, raffigurato sia sotto l'egida di uno stile di vita sano sia come manifesto contro i maltrattamenti di animali usati per il consumo umano.

Wild Forrest rappresenta così una visione vegana, la sua storia è costruita sulle premesse della salute e dell'autostima, ma la storia va un po' oltre. Per Wild Forrest, il cibo rappresenta anche un ritorno alla natura, alle cose semplici, ai bisogni primordiali inalterati e senza primizie.  

Tuttavia, il gusto è superiore e la combinazione di ingredienti è audace. Fondamentalmente, Wild Forrest prende tutto ciò che è naturale, tutto ciò che offre la terra, e sperimenta: sapori, aromi, combinazioni, ecc. Inoltre, l'azienda prende sul serio il suo ruolo di entità socialmente responsabile, insistendo sulla promozione degli ingredienti e produttori locali. Tuttavia, in termini di ingredienti, non esclude neanche i prodotti esotici, creando così un legame tra locale e tradizionale da un lato, ed esotico e innovativo dall'altro. Il menu è quindi estremamente ricco, soprattutto se ricordiamo che tutti i piatti sono cucinati solo con verdure e frutta, i più freschi e naturali possibile.

L'aspetto nutrizionale gioca anche un ruolo estremamente importante nella filosofia di Wild Forrest, che presta particolare attenzione all'equilibrio nutrizionale di un piatto. Ciò che è sul piatto deve dare al corpo non più e non meno della dose ottimale di carboidrati, lipidi e proteine. Praticamente, attraverso il suo sforzo, senza precedenti in Romania, Wild Forrest è riuscito a portare il vecchio proverbio di "sei quello che mangi" ad un livello completamente diverso.

Surse: https://wildforest.co 

Claudiu Bolcu

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