Ferma Cățean reprezintă o comoară de tradiție și pasiune transmisă de-a lungul mai multor generații, devenind astfel un etalon al autenticității în zona de munte. Cu o istorie de peste 300 de ani, această afacere de familie a abrațat cu dedicare creșterea animalelor și producția de brânzeturi, contribuind la conservarea și promovarea valorilor locale.
Situată în inima munților, Ferma Cățean a păstrat cu grijă tradițiile și rasele locale de animale, inclusiv vaci Bălţată românească, oi Ţurcană şi Ţigaie de Bran. Cu o abordare integrată, ferma nu doar crește animale, ci produce și 90% din materia primă necesară acestora - fân, lucernă, porumb, grâu - asigurând astfel un mediu controlat și natural pentru creșterea sănătoasă a animalelor.
Un aspect remarcabil al Fermei Cățean este faptul că dispune de propria sursă de lapte de cea mai înaltă calitate. Laptele proaspăt obținut este prelucrat cu măiestrie pentru a da viață unei game variate de brânzeturi tradiționale, păstrând autenticitatea gustului și aroma specifică regiunii.
Printre produsele de excepție oferite de fermă se numără telemea de vacă, telemea de oaie, caș, urdă dulce, cașcaval maturat, telemea veche, brânză de burduf, brânză în coajă de brad, caș afumat și cașcaval afumat. Aceste delicatese sunt rezultatul muncii îndelungate și adevăratului angajament față de calitate al familiei Cățean.
Brânza de Burduf în Coaja de Brad
Unicitate la Orice Gust Cu o maturare atentă în coaja de brad, branza de burduf de la Ferma Cățean devine sinonimă cu autenticitatea și rafinamentul. Fiecare bucată reflectă pasiunea fermierilor pentru tradiție și calitate, oferindu-ți o experiență gustativă cu totul aparte.
Pentru cei cu o atenție deosebită la nutriție, brânza de burduf de la Ferma Cățean este o opțiune sănătoasă și delicioasă. Cu conținut redus de calorii și valori nutriționale de excepție, această brânză adaugă o notă sănătoasă fiecărei mese.
Rețete Cuceritoare
Bucătăria cu Brânza de Burduf Ferma Cățean nu oferă doar un produs, ci și inspirație pentru bucătării creative. De la plăcinte cu brânza de burduf la cuptor, la bulzuri tradiționale sau tochitura cu mămăligă, această branză se integrează perfect în rețetele tale preferate, aducând un plus de savoare fiecărui preparat.
Premii care Atestă Excelența
Ferma Cățean a obținut prestigioase recunoașteri la nivel european pentru produsele sale de calitate. Steaua de Aur acordată de Institutul pentru Gust și Calitate Bruxelles pentru brânza de burduf este dovada clară a excelenței. Medalia de bronz pentru telemeaua proaspătă și Premiul special al juriului pentru telemeaua maturată la International Taste Award consolidează poziția fermei în topul producătorilor de produse lactate de excepție.
Experimentează Adevărata Gustare la Ferma Cățean
Încheiem cu invitația de a descoperi și tu adevărata gustare la Ferma Cățean din Rotbav. Savurează autenticitatea brânzei de burduf și bucură-te de o experiență culinară memorabilă.
Fiecare bucată de brânza reflectă nu doar tradiția, ci și premiile care atestă calitatea și pasiunea fermierilor pentru ceea ce fac.
Surse:
https://www.youtube.com/watch?v=bmLtEgegPYI
https://ro.wikipedia.org/wiki/Br %C3%A2nz%C4%83_de_burduf
https://go-mio.ro/producator/ferma-catean
https://www.facebook.com/FermaCatean/?locale=ro_RO
https://ograda.ro/shop/product/cascaval-afumat-catean-cascaval-afumat-ferma-catean-8188#attr=
DKA
International editions: