Religia este o mare parte a culturii române și acest lucru se reflectă adesea în mâncăruri tradiționale de sărbătoare. Drobul de miel este de obicei gătit pentru sărbătorile pascale şi are puternice conotaţii religioase. În Noul Testament, jertfa mielului simbolizează jertfa lui Isus pentru omenire și trecerea de la viață la moarte. În spiritul acestei credinţe unii gătesc chiar mai multe feluri de mâncare din carne de miel. Unii îşi creează întreg în jurul cărnii de miel.
Există surse care consideră acest preparat este o reminiscență a pastorilor nomazi din Occident, care erau forțați să se mute din loc în loc din cauza secetei. Legenda spune că sacrificau câte un miel înainte de a pleca pentru a se proteja împotriva spiritelor rele.
Asemănarea cu haggis-ul scoţian îl include în tipul de mâncăruri convenabile și ușor de gătit după o zi de vânătoare. Acestea se făceau din măruntaie fierte în stomacul animalului.
Ingrediente:
Una dintre multele reţete disponibile necesită aproximativ 500 g de măruntaie de miel, 2 ouă fierte tari, 2 ouă crude, o felie de pâine înmuiată în lapte, ceapă verde, pătrunjel, mărar, 1 lingură de smântână, sare, piper, un prapur de miel sau o foaie de paste și niște ulei pentru ungerea vasului.
Instrucţiuni:
În primul rând, trebuie fierte măruntaiele în apă cu sare. Le laşi să se răcească iar apoi le toci împreună cu felia de pâine. Se toacă mărunt ceapa, pătrunjelul şi mărarul şi se pun peste carne, după care se adaugă ouăle crude, smântâna, sarea și piperul. Acum, se amestecă totul.
Ungeți cu ulei vasul. Apoi spălaţi prapurul și aşezaţi-l în interior. Acum puteți aşeza jumătate din amestec, apoi ouăle fierte și apoi, jumătatea rămasă din amestec. Înfășurați prapurul în jurul umpluturii şi băgaţi în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
Cei cărora nu le place carnea de miel pot face acest preparat din măruntaie de pui și piept de pui. Prapurul poate fi, de asemenea, înlocuit cu o foaie de aluat sau o foaie de paste.
Surse:
„Romanian Easter recipe: Drob de miel (lamb haggis)”, Romanian Insider, 13 Aprilie 2012, Locul de regăsire: http://www.romania-insider.com/romanian-easter-recipe-drob-de-miel-lamb-haggis/55512/ , Accesat: 10.08.2015.
„Semnificaţia mielului pascal”, Creştin Ortodox, Locul de regăsire: http://www.crestinortodox.ro/paste/sfintele-pasti/semnificatia-mielului-pascal-71151.html , Accesat: 10.08.2015.
Chiţu, Mădălina, „Drob de miel. Trei modalităţi simple de a găti acest preparat tradiţional popular de Paşte”, Gândul, 8 Aprilie 2015, Locul de regăsire: http://www.gandul.info/drob-de-miel-trei-modalitati-simple-de-a-gati-acest-preparat-traditional-popular-de-paste-9501088.html , Accesat: 10.08.2015.
International editions: