„Trufitourism în România”

Trufitourismul este un concept care presupune petrecerea timpului în natură cu scopul de a găsi trufe și de a învăța cum să le gătești. Trufele nu sunt foarte bine cunoscute în România, iar acest lucru este regretabil, deoarece ele există aici de mult timp. De aceea, site-ul trufe.ro și-a propus să popularizeze această legumă unică.

Trufa este o ciupercă formată prin simbioza dintre o parte vegetală și rădăcina unui copac. Atunci când apare, între lunile aprilie și iunie, are forma unei cupe, dar apoi marginile se închid din nou și formează corpul trufei. Stratul exterior este asemănător scoarței și este acoperit cu mici solzi care au rol de protecție. 

În România există numeroase specii de trufe. Una dintre ele este Tuber Magnatum Pico, sau trufa albă. Aceasta are o suprafață foarte neregulată, dar este moale și netedă la atingere. Culoarea sa variază între bej și verde, iar în interior este albă sau galben închis, cu vinișoare albe. Are un miros foarte plăcut, ceea ce o diferențiază de alte specii care, de obicei, miros a usturoi, și poate fi găsită în simbioză cu stejarul, teiul, plopul și salcia. Ar trebui căutată între lunile septembrie și decembrie.

O altă specie întâlnită în România este Tuber Aestivum Vitt, sau trufa de vară. Această trufă are o culoare închisă, iar în interior prezintă numeroase vinișoare albe sau galbene. Are un gust foarte intens, motiv pentru care merită căutată, mai ales între lunile iulie și septembrie, când este cel mai des întâlnită. Crește în solul nisipos care se găsește la marginea pădurilor și trăiește, de obicei, în simbioză cu carpenul, fagul, teiul, alunul și stejarul.

Trufele sunt, într-adevăr, foarte greu de găsit și, de regulă, ai nevoie de ajutorul unui câine dresat pentru a le descoperi. Site-ul recomandă rasa Lagotto Romagnolo, o rasă specializată în găsirea trufelor. Câinii din această rasă sunt de talie mică sau medie, cu o constituție suplă, foarte puternici și bine proporționați. Sunt foarte atenți și inteligenți, dar și foarte afectuoși cu stăpânii lor. În timpul vânătorii de trufe sunt extrem de pasionați și nu se lasă distrași de alte animale sau de lucrurile care se întâmplă în jur.