Transilvania, unde slow food-ul este la el acasă

Ce este slow food-ul? Este simplu: tot ceea ce nu este fast food-ul.

În Transilvania nu se poate vorbi despre gastronomie fără a vorbi despre mediu, cultură, spiritualitate, calitatea solului și a apei. Totul este legat prin respectul pentru natură, pentru pământul mamă.

Gastronomia transilvăneană este, fără îndoială, un slow food autentic în care tradiții și ceremonii se împletesc pentru a explica dimensiunea culturală ancestral.

Lista mâncărurilor tradiționale din Transilvania este lungă iar în casele țăranilor continuă să trăiască și să supraviețuiască după ciclicitatea de altă dată. Pentru a le gusta în zonă există multe restaurante, pensiuni și agroturism care promovează rețetele tradiționale.

În ultimii ani gastronomia Transilvaniei a avut mare succes, mai ales în străinătate. Acest lucru explică faptul că persoanele celebre în domeniul gastronomic, ca Paul Bloomfield, profesor la Oxford Brookes, au fost implicate în promovarea culturii gastronomică de Transilvania, sau Prințul Charles, care chiar și-a cumpărat o casă în inima regiunii, sau cum este Prințesa Margareta care oferă oaspeților săi o gamă largă de produse tradiționale românești, dar și Pamela Roussos Rațiu, organizatoarea evenimentului Transilvania Fest și directoarea Fundației Transilvania Fest Rațiu Family Charitable din România.

Există, de asemenea și Institutul de Artă Gastronomică și Științe ale Ospitalității  din Brașov unde se studiază tradițiile românești pentru a forma o Școala Națională de gastronomie tradițională românească.

Pentru a încheia, fără a da o imagine completă nici pe departe a ceea ce poate să fie bucătărie locală, am putea spune că bucătăria transilvăneană este o adevărată provocare pentru iubitorii de gastronomie și că reprezintă un punct de atracție în aproape toate tururile turistice.  

Linkuri:

www.univsp.ro/institut3.htm

adevarul.ro/locale/cluj-napoca/foto-profesor-oxford-despre-bucataria-transilvana-aveti-produse-mai-bune-decat-restul-europei-1_50ae7da57c42d5a6639d33d3/index.html

revistabulevard.ro/2013/09/despre-transilvania-fest-cu-drag/ slowfoodro.blogspot.ro