Brownies alla marmellata di prugne - una torta semplice dal sapore delizioso che ricorda il gusto del cioccolato

Quando mia madre preparava questo dolce, le stavo con impazienza vicino per darmi la glassa prima che il dolce fosse cotto. Dato che il brownie era uno dei nostri dessert preferiti, mia madre cucinava sempre due porzioni in modo che sia sufficiente per tutti. Mia nonna usava la marmellata fatta dalle prugne del nostro orto e mia madre ha continuato questa tradizione, ma si possono utilizzare altre marmellate a piacere.

Per l'impasto abbiamo bisogno di: 1 vasetto grande di marmellata di prugne (800 g), 4 tazze di farina, 200 gr di zucchero (o anche meno per quelli che preferiscono meno dolce considerando che la marmellata è già dolce), 3 tazze d'acqua (preferibile minerale), 1 tazza di olio, 2 bustine di lievito in polvere, 3 cucchiai di cacao (o più per quelli che vogliono ottenere un gusto intenso).

Preparazione dell'impasto: mettete in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il cacao e mescolateli bene. Aggiungete l'acqua e omogeneizzate l'intera miscela con una frusta, mescolando energicamente, fino allo scioglimento dello zucchero. Aggiungete gradualmente l'olio, continuate la miscelazione con la frusta fino a quando l'olio è completamente incorporato. Alla fine, aggiungete la marmellata e mescolate di nuovo.

Versate la composizione in una teglia coperto da carta da forno e mettetela nel forno preriscaldato (170 gradi). Abbassate il fuoco al livello medio e cuocete per circa 30 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti se l'impasto è cotto all'interno.

Per la glassa sono necessari i seguenti ingredienti: 6 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di cacao, 2 cucchiai di olio, 6 cucchiai d'acqua. Preparazione della glassa: mescolate lo zucchero ed il cacao in una ciotola.

La ciotola viene messa sul fuoco, si aggiunge l’acqua e l’olio e si lascia bollire la miscela fino a quando la composizione raggiunge la consistenza necessaria. La glassa viene versato sulla torta precedentemente raffreddata. Alla fine, tagliate la torta in pezzi quadrati.

I brownies risultati hanno un gusto straordinario, un matrimonio perfetto tra la marmellata ed il cioccolato.