Tartufo-turismo in Romania

Vivi l’aria aperta e scopri il mondo dei tartufi!

Il trufiturismo è un concetto che consiste nello stare nella natura con lo scopo di cercare i tartufi e imparare a cucinarli. I tartufi non sono molto conosciuti in Romania, ed è un peccato, perché esistono qui da molto tempo. Per questo motivo il sito trufe.ro si è posto l’obiettivo di rendere popolare questo prodotto unico.

Il tartufo è un fungo che si forma attraverso la simbiosi tra una parte vegetale e la radice di un albero. Quando compare, tra i mesi di aprile e giugno, ha la forma di una coppa, ma poi i bordi si richiudono formando il corpo del tartufo. Lo strato esterno è simile alla corteccia ed è ricoperto da piccole scaglie con funzione protettiva.

In Romania esistono molte specie di tartufi. Una di queste è il Tuber Magnatum Pico, ovvero il tartufo bianco. Ha una superficie molto irregolare, ma è morbido e liscio al tatto. Il suo colore varia tra il beige e il verde e, all’interno, è bianco o giallo scuro, con venature bianche. Ha un profumo molto gradevole, che lo distingue da altre specie che di solito odorano di aglio, e può essere trovato in simbiosi con quercia, tiglio, pioppo e salice. Va cercato tra settembre e dicembre.

Un’altra specie presente in Romania è il Tuber Aestivum Vitt, ovvero il tartufo estivo. Questo tartufo ha un colore scuro, mentre all’interno presenta numerose venature bianche o gialle. Ha un sapore molto intenso, per cui vale la pena andarlo a cercare, soprattutto tra i mesi di luglio e settembre, quando è più diffuso. Cresce nei terreni sabbiosi che si trovano ai margini dei boschi e vive solitamente in simbiosi con carpino, faggio, tiglio, nocciolo e quercia.

I tartufi sono effettivamente molto difficili da trovare e, di solito, è necessario l’aiuto di un cane addestrato. Il sito raccomanda la razza Lagotto Romagnolo, specializzata nella ricerca dei tartufi. I cani di questa razza sono di taglia piccola o media, con una corporatura snella, molto robusta e ben proporzionata. Sono molto attenti e intelligenti, ma anche molto affettuosi con i loro padroni. Durante la ricerca del tartufo sono estremamente appassionati e non si lasciano distrarre da altri animali o da ciò che accade intorno a loro.