Una delle persone che gestisce un simile bed & breakfast è Daniel Leș, che ha acquistato cinque vecchie case nel villaggio di Baia Sprie, nel Maramureș, restaurandole affinché apparissero come due secoli fa. Egli considera i suoi clienti come ospiti: cena insieme a loro e racconta storie sulle case, mentre tutti si riscaldano accanto al camino. La bellezza della vita in questi luoghi sta nel poter preparare il proprio cibo, accendere il fuoco nel camino e ascoltare il suono delle foglie secche mentre si passeggia nel giardino. È convinto che cose semplici come queste possano rendere le persone felici.
Un’altra persona che ha deciso di lasciare il trambusto della vita cittadina (e non una città qualsiasi, ma Londra) per trasferirsi nella campagna romena è Duncan Ridgley. Lui e sua moglie si sono stabiliti a Breb, nel Maramureș, dove hanno acquistato due piccole case trasformandole in bed & breakfast. Entrambi sono rimasti affascinati dalla campagna romena: le mattine nebbiose, le donne che raccolgono e trasportano mele—in effetti, considerano la Romania una terra da fiaba.
Ma la Transilvania non è l’unico luogo che custodisce tali meraviglie. Nella contea di Suceava esiste un villaggio composto da sole cinque case di 200 anni. Le abitazioni sono state acquistate e restaurate da un uomo d’affari di Bucarest e oggi sono amministrate da Viorica Macovei, che accoglie tutti gli ospiti con pane e sale, secondo la tradizione locale. Lei conosce ogni casa in dettaglio, poiché la sua famiglia ha vissuto in una di esse, crescendo figli e conducendo una vita semplice e felice. Racconta come i turisti stranieri apprezzino il soggiorno e come le loro parole di elogio la commuovano fino alle lacrime. Alleva animali (maiali, mucche, cavalli, galline e trote) e coltiva ortaggi, così che tutto ciò che cucina e serve agli ospiti è fresco e sano.
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