Un tesoro di tradizione e passione, la fattoria Cățean, attraverso molte generazioni, si è affermata come un'icona dell'autenticità nella regione montuosa. Con una storia di oltre 300 anni, questa azienda a gestione familiare ha abbracciato con dedizione l'allevamento degli animali e la produzione di formaggi, contribuendo alla conservazione e promozione dei valori locali.
Situata nel cuore delle montagne, la fattoria Cățean ha preservato con cura le tradizioni e le razze locali di animali, tra cui le mucche Bălţată românească, la pecora Ţurcană e Ţigaie de Bran. Con un approccio integrato, la fattoria non solo alleva gli animali, ma produce anche il 90% della materia prima necessaria per essi - fieno, erba medica, granturco, grano - garantendo un ambiente controllato e naturale per una crescita sana degli animali.
Un aspetto notevole della Fattoria Cățean è la sua fonte di latte di altissima qualità. Il latte appena ottenuto viene lavorato con maestria per dare vita a una varietà di formaggi tradizionali, preservando l'autenticità del gusto e dell'aroma specifico della regione.
Tra i prodotti eccezionali offerti dalla fattoria ci sono la telemea di mucca, la telemea di pecora, il caș, l'urdă dolce, il cașcaval maturato, la telemea vecchia, il formaggio burduf, il formaggio burduf in corteccia di abete, il caș affumicato e il cașcaval affumicato. Queste prelibatezze sono il risultato di un impegno autentico e di lunga data della famiglia Cățean verso la qualità.
Formaggio Burduf in corteccia di abete
Unicità ad ogni gusto con una maturazione attenta nella corteccia di abete, il formaggio burduf della fattoria Cățean diventa sinonimo di autenticità e raffinatezza. Ogni pezzo riflette la passione degli agricoltori per la tradizione e la qualità, offrendo un'esperienza gustativa veramente unica.
Per coloro che prestano particolare attenzione alla nutrizione, il formaggio burduf della fattoria Cățean è un'opzione salutare e deliziosa. Con un ridotto contenuto calorico e valori nutrizionali eccezionali, questo formaggio aggiunge una nota salutare ad ogni pasto.
Ricette Affascinanti con il Formaggio Burduf
Nella cucina, il formaggio Burduf della fattoria Cățean non offre solo un prodotto, ma ispirazione per gli chef creativi. Dalle torte salate con il formaggio burduf al forno ai bulz tradizionali o alla tochitura con polenta, questo formaggio si integra perfettamente nelle tue ricette preferite, aggiungendo un tocco di sapore ad ogni piatto.
Premi che Attestano l'Eccellenza
La fattoria Cățean ha ottenuto riconoscimenti prestigiosi a livello europeo per i suoi prodotti di qualità. La Stella d'Oro assegnata dall'Istituto per il Gusto e la Qualità di Bruxelles per il formaggio burduf è la chiara dimostrazione dell'eccellenza. La medaglia di bronzo per la telemea fresca e il Premio speciale della giuria per la telemea maturata all'International Taste Award consolidano la posizione della fattoria tra i produttori di latticini di eccellenza.
Concludiamo con l'invito a scoprire anche tu il vero gusto presso la Fattoria Cățean a Rotbav. Gusta l'autenticità della branza de burduf e goditi un'esperienza culinaria memorabile.
Ogni pezzo di formaggio riflette non solo la tradizione, ma anche i premi che attestano la qualità e la passione degli agricoltori per ciò che fanno.
Fonti:
https://www.youtube.com/watch?v=bmLtEgegPYI
https://ro.wikipedia.org/wiki/Br%C3%A2nz%C4%83_de_burduf https://go-mio.ro/producator/ferma-catean
https://www.facebook.com/FermaCatean/?locale=ro_RO
https://ograda.ro/shop/product/cascaval-afumat-catean-cascaval-afumat-ferma-catean-8188#attr=
DKA
International editions: