Torta pasquale romena con formaggio

Secondo l tradizione romena, a Pasqua si mangia agnello e la torta pasquale con formaggio. Si tratta di due usanze prese in prestito dal popolo ebraico dalla religione cristiana. Rompere la torta pasquale e versare il vino significa il sacrificio di Gesù. La torta pasquale si cuoce alla vigilia della Risurrezione e di solito è portata in chiesa per la benedizione.

Ci sono diverse ricette della torta pasquale, una più saporita dell’altra, come è la torta pasquale ala panna da cucina o al cioccolato, ma quella tradizionale rimane la torta pasquale con il formaggio. Questo è il motivo per cui abbiamo scelto di presentare una ricetta della torta pasquale con il formaggio.

Ingredienti:

Vi occorrono: 300 g di farina, 60 ml di latte, 200 g di zucchero, 2 tuorli d'uovo, 200 g di burro, 25 g di lievito e la buccia di limone e d’arancia per la pasta e 1 kg di formaggio 2 cucchiai di panna da cucina, 2 cucchiai di farina, 4 uova, 250 g di zucchero, 200 g di uvetta, 2 bustine di zucchero a velo, buccia di limone e d'arancia e un pizzico di sale per il ripieno.

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco nel mezzo e aggiungete le uova, lievito, latte e un po' di zucchero e poi uno ad uno, tutti gli altri ingredienti per la pasta. Lavorate l'impasto e poi lo fate riposare vicino ad una fonte di calore, per farlo lievitare. In un'altra ciotola, mettete il formaggio, la panna da cucina, lo zucchero, la scorza di limone e la scorza d'arancia, un pizzico di sale, la farina, lo zucchero a velo e le uova. Mescolate tutto con un mixer e alla fine aggiungete l'uvetta.

Quando la pasta è cresciuta si stende con un matterello fino a raggiungere lo spessore di un dito e poi lo tagliate a metà. Ora i due pezzi si stendono di nuovo con il matterello. Poi metteie il primo pezzo in una teglia unta con burro, mettete il formaggio sopra e poi l'altro pezzo di pasta sopra. Infornate tutto assicurandovi che la temperatura rimane costante per tutto il processo di cottura, e quando è pronta la lasciate raffreddare per un po' e poi la cospargete di zucchero a velo. Adesso è pronta ad essere servita. Buon appetito!

Fonti:

http://www.romaniatv.net/retete-de-paste-pasca-cu-branza-dulce-pasca-cu-stafide-pasca-moldoveneasca-10-retete-delicioase_139633.html